Agneau cuit au bar­be­cue et ac­com­pa­gné de lé­gumes rô­tis et de crous­tilles cuites au four

avec Sy­rah VQA Creek­side

A Bon Verre, Bonne Table - - LA MISE EN SCÈNE -

LC­BO 66654, 15,95 $

L’agneau de l’on­ta­rio se classe par­mi les meilleurs que nous ayons goû­tés. La cuis­son sur le bar­be­cue a pour ef­fet d’en éta­ger les sa­veurs ju­teuses, du pour­tour grillé au centre mi-sai­gnant. Notre ac­cord vin-mets s’ins­pire de l’aus­tra­lie, bien que notre sy­rah pro­vienne de la région du Nia­ga­ra et non pas du pays des kan­gou­rous. La mai­son Creek­side a plan­té ce cé­page sen­sible au froid il y a près de 20 ans et, con­trai­re­ment à d’autres éta­blis­se­ments, elle n’y a pas re­non­cé. Ro­buste, mi-cor­sée et aci­du­lée, sa sy­rah re­gorge de sa­veurs de ce­rise, de prune et de poivre noir. C’est un choix plu­tôt in­at­ten­du avec l’agneau, tout comme les crous­tilles ser­vies en ac­com­pa­gne­ment. Mais qui n’aime pas un peu de chan­ge­ment ? (re­cettes à la page 98)

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.