PALMIERS AUX BET­TE­RAVES ET AU PARMESAN

(re­cette à la page 89)

A Bon Verre, Bonne Table - - DONNEZ UN COCKTAIL DÎNERS -

Toutes sortes d’ac­cords sont pos­sibles avec ce hors-d’oeuvre, car il réunit un in­té­res­sant mé­lange d’élé­ments su­crés et sa­lés. Pour créer un ac­cord raf­fi­né, nous avons op­té pour un ne­gro­ni blanc, pré­pa­ré avec un gin lé­ger, comme le Gin Ply­mouth (LC­BO 277004, 44,95 $).

Dans un verre à whis­ky rem­pli de gla­çons, ver­ser 30 ml (1 oz) de gin, 30 ml (1 oz) de Bit­ter Bian­co Luxar­do (LC­BO 495747, 24,70 $) et 30 ml (1 oz) de Lillet Blanc

(VINTAGES 322297, 19,10 $). Re­muer et dé­co­rer d’un tor­tillon de zeste de ci­tron.

Donne 1 verre.

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