Il chi­not­to “dis­se­ta” an­che la pa­tria del­la Co­ca Co­la

Corriere Italiano - - Arte E Spettacolo -

Il vin­ta­ge è di ten­den­za an­che nel­le scel­te di be­re. Al ba­ret­to e ne­gli sta­bi­li­men­ti bal­nea­ri si ri­sco­pro­no spu­ma, gaz­zo­sa e in par­ti­co­la­re il chi­not­to che, in que­sta esta­te nel se­gno del­la re­ces­sio­ne, va per la mag­gio­re. Il suo re­tro­gu­sto ama­ri­can­te pia­ce per­lo­più ai con­su­ma­to­ri tra i 30 e 50 an­ni no­stal­gi­ci del­la vil­leg­gia­tu­ra in Ri­vie­ra, ma an­che dai gour­met. Ma il chi­not­to, che in Ita­lia muo­ve un gi­ro d’af­fa­ri di ol­tre 60 mi­lio­ni di eu­ro (l’ul­ti­mo da­to di­spo­ni­bi­le è quel­lo di As­so­bi­be del 2006), ul­ti­ma­men­te pia­ce mol­to an­che Ol­treo­cea­no, do­ve ha un tar­get più gio­va­ne.

Que­sta bi­bi­ta d’an­tan tut­ta ita­lia­na nel­la ri­cet­ta e nell’agru­me col­ti­va­to in Li­gu­ria, do­ve è pre­si­dio Slow Food, e in Si­ci­lia e Ca­la­bria, ha ini­zia­to lo sbar­co in Nord Ame­ri­ca cir­ca tre an­ni fa. Pri­ma in Ca­na­da e poi ne­gli Usa, do­ve so­no pre­sen­ti un’azien­da sto­ri­ca mo­li­sa­na, la Di Io­rio spa, e la San Pel­le­gri­no. ‘«Ver­so que­sti Pae­si - spie­ga Gi­no Di Io­rio, a ca­po dell’omo­ni­ma azien­da - si è orien­ta­ta la gran par­te del­la cre­sci­ta pro­dut­ti­va di chi­not­to re­gi­stra­ta in Ita­lia ne­gli ul­ti­mi an­ni. Nel no­stro Pae­se, le ven­di­te di chi­not­to han­no se­gna­to que­st’an­no una te­nu­ta, con pun­te di in­cre­men­to per i mi­ni-for­ma­to in ve­tro, in con­tro­ten­den­za con le al­tre be­van­de gas­sa­te » che - se­con­do da­ti As­so­bi­be - han­no ini­zia­to a per­de­re col­pi già dal 2006, quan­do re­gi­stra­ro­no una fles­sio­ne del 3,1% ri­spet­to all’an­no pre­ce­den­te. Un trend in ca­lo che, af­fer­ma Di Io­rio «è pro­se­gui­to fi­no ad og­gi» e di cui han­no be­ne­fi­cia­to ol­tre al­le bi­bi­te re­trò an­che gli ener­gy drink.

A pro­dur­re chi­not­to in Ita­lia so­no ap­pe­na una de­ci­na di in­du­stria­li del­le ac­que mi­ne­ra­li, tra pic­co­le im­pre­se e mul­ti­na­zio­na­li, men­tre fi­no a un de­cen­nio fa i pro­dut­to­ri era­no una mi­ria­de, a di­stri­bu­zio­ne re­gio­na­le. Tra que­sti: San Be­ne­det­to, San Pel­le­gri­no, Ne­ri, Lu­ri­sia, Di Io­rio e Ab­bon­dio.

Se­con­do gli ul­ti­mi da­ti di Be­ver­food, at­tual­men­te in Ita­lia si con­su­ma­no 6 li­tri p ro - c a p i te a n nu i d e l b i n o m i o chi­not­to+spu­me, cir­ca 5 li­tri di gaz­zo­se, 14 li­tri di aran­cia­te e 26 li­tri di co­le (Pep­si + Co­ca Co­la). Le co­le del­le mul­ti­na­zio­na­li so­no i big per quo­ta di mer­ca­to tra le be­van­de, con il 40% del­la Co­ca Co­la (1.200 mi­lio­ni di li­tri) e l’11% del­la Pep­si (330 mi­lio­ni di li­tri). Un 16% di quo­ta in­ve­ce è ri­par­ti­to tra 115 azien­de Pmi (480 mi­lio­ni di li­tri) tra cui i pro­dut­to­ri di chi­not­to.

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