Cre­ma di ver­du­re in­ver­na­li

Corriere Italiano - - COMUNITÀ - Una ri­cet­ta di www.so­scui­si­ne.com

Pre­pa­ra­zio­ne: 10 min - Cot­tu­ra: 30 min

In­gre­dien­ti

3 pa­ta­te, ta­glia­te in pez­zet­ti di 3 cm .................................................................... 600 g 3 ca­ro­te sel­va­ti­che, ta­glia­te in pez­zet­ti di 3 cm .................................................. 280 g 2 ca­ro­te, ta­glia­te in pez­zet­ti di 3 cm .................................................................... 200 g 2 ra­pe/ra­bio­le, ta­glia­te in pez­zet­ti di 3 cm ......................................................... 340 g 3 gam­bi se­da­no, ta­glia­ti in pez­zet­ti di 3 cm ....................................................... 220 g 1 ci­pol­la, ta­glia­ta in pez­zet­ti di 3 cm ...... ............................................................ 200 g 1 por­ro, ta­glia­to in pez­zet­ti di 3 cm .................................................................... 300 g 2 c. da mi­ne­stra d’olio d’oli­va ............................................................................... 30 ml 4 taz­ze di bro­do di pol­lo, cal­do ............................................................................... 1 L 1 taz­za d’ac­qua cal­da ........................................................................................... 250 ml 1 taz­za di lat­te par­zial­men­te scre­ma­to, 2 % ............................................................................... 250 ml Sa­le, pe­pe e pe­pe di Cayen­na a pia­ce­re

Pre­pa­ra­re le ver­du­re: Pe­la­re pa­ta­te, ca­ro­te e ra­pe. Ta­gliar­le, co­me le al­tre ver­du­re, in cu­bet­ti di cir­ca 3 cm.

1. Far scal­da­re l’olio in una cas­se­ruo­la a fuo­co me­dio. Far rin­ve­ni­re den­tro tut­te le ver­du­re in­sie­me. Cuo­ce­re a fuo­co me­dio, per la du­ra­ta di 10 min, gi­ran­do di tan­to in tan­to. Sa­la­re, pe­pa­re e ag­giun­ge­re una pre­sa di pe­pe di Cayen­ne, se si de­si­de­ra.

2. Ag­giun­ge­re il bro­do cal­do e l’ac­qua. Cuo­ce­re sen­za co­per­chio si­no a cot­tu­ra com­ple­ta del­le pa­ta­te, 20 min.

3. Ri­dur­re in pu­rè con il frul­la­to­re. Ve­ri­fi­ca­re il con­di­men­to. Ag­giun­ge­re il lat­te e ri­scal­da­re a fon­do. Ser­vi­re. Que­sta ri­cet­ta co­sta me­no di 1$/por­zio­ne!

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