PÂTES AU BOEUF EF­FI­LO­CHÉ ET AUX TO­MATES

Coup de Pouce - - CUISINE -

6 POR­TIONS PRÉ­PA­RA­TION: 15 MIN CUIS­SON: 8 À 10 MIN RE­POS: 5 MIN 16 oz zi­tis, pennes ou 500 g autres pâtes courtes 4t boeuf ef­fi­lo­ché 1L (voir re­cette p. 88) 2t sauce au vin rouge 500 ml (voir re­cette p. 88) 1 boîte de to­mates 1 ita­liennes broyées (28 oz/796 ml) 1 c. à thé fines herbes sé­chées 5 ml à l’ita­lienne 1t feuilles de ba­si­lic 250 ml frais, lé­gè­re­ment tas­sées (en­vi­ron) 1/2 t pe­co­ri­no ou 125 ml par­me­san râ­pé (en­vi­ron) 1 Dans une grande cas­se­role d’eau bouillante sa­lée, cuire les pâtes de 8 à 10 mi­nutes ou jus­qu’à ce qu’elles soient al dente. Égout­ter les pâtes et les re­mettre dans la cas­se­role. 2 Entre-temps, dans une autre grande cas­se­role, chauf­fer le boeuf ef­fi­lo­ché, la sauce au vin rouge, les to­mates et les fines herbes à feu moyen. Ver­ser ce mé­lange sur les pâtes, ajou­ter le ba­si­lic et le pe­co­ri­no, puis bien mé­lan­ger. Cou­vrir et lais­ser re­po­ser 5 mi­nutes. Ser­vir les pâtes gar­nies de ba­si­lic et par­se­mées de pe­co­ri­no, si dé­si­ré. PAR POR­TION: cal. 510; prot. 38 g; m.g. 9g ( 4g sat.); chol. 61 mg; gluc. 66 g; fibres 4 g; so­dium 680 mg.

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