SOUPES À EMPORTER

LA BELLE IDÉE: PRÉ­PA­RER DES SOUPES INSTANTANÉES MAI­SON, DANS LES­QUELLES ON N’A QU’À AJOU­TER DE L’EAU AVANT DE LES RÉCHAUFFER.

Coup de Pouce - - SOMMAIRE -

Des soupes instantanées mai­son

1 Dans le fond d'un pot d'une ca­pa­ci­té de 2 t (500 ml), mettre 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de concen­tré de bouillon (en cube, en poudre ou li­quide), de mi­so ou de pâte de ca­ri.

2 Ajou­ter 2 à 3 c. à thé (10 à 15 ml) d’autres sa­veurs: jus et zeste d’agrumes, sauce soya, sauce de pois­son, sauce chi­li asia­tique, sauce te­riya­ki, sauce pi­quante, vi­naigre de riz, vi­naigre bal­sa­mique, ail, to­mates sé­chées, pes­to, etc.

3 Ajou­ter 1/3 t (80 ml) d’une pro­téine cuite (pou­let, boeuf ou porc effiloché, cre­vettes, sau­mon dé­fait en bou­chées, sau­cisses cou­pées en ron­delles, lé­gu­mi­neuses) ou crue (to­fu ou eda­mames).

4 Ajou­ter 1 t (250 ml) de pâtes ou de nouilles cuites. Pas be­soin de cuire les nouilles de riz très fines, les ajou­ter sèches en ajus­tant la quan­ti­té à en­vi­ron 1/2 t (125 ml).

5 Ajou­ter 3/4 t (180 ml) de lé­gumes cuits va­peur et cou­pés en bou­chées (bro­co­li, chou-fleur, pommes de terre), crus et cou­pés en fine ju­lienne, en dés ou ha­chés (ca­rotte, poi­vron, to­mate, cour­gette, pois mange-tout, cham­pi­gnons, oi­gnons verts, chou, épi­nards), sur­ge­lés (pe­tits pois, maïs). Une fois rem­plis, les pots se conser­ve­ront jus­qu'à 3 jours au ré­fri­gé­ra­teur.

6 Avant de man­ger, on laisse les pots re­ve­nir à la tem­pé­ra­ture am­biante ou on les ré­chauffe un peu sous l’eau chaude (pour évi­ter les bris).

7 On rem­plit les pots d’eau, et on les ré­chauffe au mi­cro-ondes de 2 à 3 mi­nutes. En­suite, on les couvre et on laisse re­po­ser 5 mi­nutes. Gar­nir d'herbes fraîches, si dé­si­ré.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.