SAU­TÉ DE POU­LET À L’ORANGE ET AUX DATTES

4 POR­TIONS

Coup de Pouce - - CUISINE -

Dans un poê­lon, chauf­fer 1 c. à tab (15 ml) d’huile d’olive. Ajou­ter 2 gousses d’ail ha­chées, 1 oi­gnon cou­pé en fines tranches, 1/2 c. à thé (2 ml) cha­cun de cu­min, de co­riandre et de cur­cu­ma mou­lus, et 1/4 c. à thé (1 ml) de can­nelle mou­lue. Mé­lan­ger et cuire, en bras­sant, pen­dant 2 mi­nutes. | Ajou­ter 1 c. à tab (15 ml) d’huile d’olive et 1 lb (500 g) de hauts de cuisses de pou­let désos­sés et cou­pés en mor­ceaux, et cuire, en bras­sant, pen­dant 3 mi­nutes. | Ajou­ter 3/4 t (180 ml) de bouillon de pou­let à te­neur ré­duite en sel, 1/2 t (125 ml) de jus d’orange, 1/2 c. à thé (2 ml) de sauce ha­ris­sa et 12 dattes dé­noyau­tées et cou­pées en deux. Sa­ler, poi­vrer et lais­ser mi­jo­ter pen­dant 5 mi­nutes ou jus­qu’à ce que le pou­let ait per­du sa teinte ro­sée à l’in­té­rieur. | Par­se­mer de co­riandre fraîche, ha­chée, et ser­vir avec du cous­cous.

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