En ac­com­pa­gne­ment

PILAF D’ORGE AUX ÉPI­NARDS ET AUX CHAM­PI­GNONS

Coup de Pouce - - CUISINE -

4 POR­TIONS

1 Dans une cas­se­role, chauf­fer 2 c. à thé (10 ml) d’huile d’olive à feu moyen. Ajou­ter 1 écha­lote fran­çaise ha­chée et cuire, en bras­sant, pen­dant 2 mi­nutes. Ajou­ter 1 t (250 ml) d’orge per­lé et pour­suivre la cuis­son, en bras­sant, pen­dant 2 mi­nutes. Ver­ser 2 t (500 ml) de bouillon de lé­gumes et por­ter à ébul­li­tion. Ré­duire le feu, cou­vrir et lais­ser mi­jo­ter pen­dant 25 mi­nutes ou jus­qu’à ce que l’orge soit tendre. 2 Entre-temps, dans un poê­lon, chauf­fer 1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive à feu moyen. Ajou­ter 2 gousses d’ail et 1 conte­nant de cham­pi­gnons ca­fé (227 g) cou­pés en tranches et cuire pen­dant 5 mi­nutes. Ajou­ter les cham­pi­gnons et 2 t (500 ml) de jeunes feuilles d’épi­nard au pilaf d'orge. Sa­ler et poi­vrer.

PAR POR­TION: cal. 185; prot. 5 g; m.g. 3 g ( traces sat.); chol. au­cun; gluc. 35 g; fibres 8 g; so­dium 300 mg. »»

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