BROCHETTES DE FILET DE PORC À LA CITRONNELLE

Coup de Pouce - - CUISINE -

4 POR­TIONS PRÉ­PA­RA­TION: 20 MIN TEMPS DE MARINADE: 30 MIN CUIS­SON: 8 À 10 MIN

10 pe­tits bâ­tons de citronnelle 10 le zeste de 2 limes le jus de 2 limes 1 c. à thé sam­bal oe­lek 5 ml 2 gousses d’ail ha­chées 2 fi­ne­ment 2 c. à tab sauce hoi­sin 30 ml 2 c. à tab sauce ta­ma­ri 30 ml 2 c. à tab huile vé­gé­tale 30 ml 1 filet de porc cou­pé en 1 24 tranches fines (1 lb/500 g)

1 Dans un pe­tit bol, mé­lan­ger 2 bâ­tons de citronnelle cou­pés en tranches très fines, le zeste et le jus des limes, le sam­bal oe­lek, l’ail, la sauce hoi­sin, la sauce ta­ma­ri et l’huile. Mettre les tranches de porc dans un grand sac de plas­tique re­fer­mable et y ver­ser la marinade. Fer­mer le sac, le re­tour­ner pour bien en­ro­ber le porc et lais­ser ma­ri­ner au ré­fri­gé­ra­teur pen­dant 30 mi­nutes. 2 En­fi­ler les tranches de porc sur les 8 bâ­tons de citronnelle res­tants. (Au be­soin, se ser­vir d’un cou­teau à la pointe fine pour in­ci­ser les tranches de porc.) Je­ter la marinade. 3 Pré­chauf­fer le bar­be­cue à puis­sance moyenne-éle­vée. Mettre les brochettes de porc sur la grille hui­lée du bar­be­cue, fer­mer le cou­vercle et cuire de 8 à 10 mi­nutes ou jus­qu’à ce que le porc soit en­core lé­gè­re­ment ro­sé à l’in­té­rieur (re­tour­ner sou­vent les brochettes).

PAR POR­TION: cal. 140; prot. 22 g; m.g. 5g ( 1g sat.); chol. 60 mg; gluc. 2 g; fibres traces; so­dium 215 mg.

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