PU­RÉE DE LÉ­GUMES BLANCS

Coup de Pouce - - CUISINE -

8 POR­TIONS PRÉPARATION: 20 MIN CUIS­SON: 15 À 20 MIN

1 Mettre les pommes de terre, les pa­nais et le cé­le­ri-rave dans une grande cas­se­role et les cou­vrir d’eau. Sa­ler. Por­ter à ébul­li­tion, ré­duire le feu et lais­ser mi­jo­ter de 15 à

20 mi­nutes ou jus­qu’à ce que les lé­gumes soient tendres.

2 Égout­ter les lé­gumes, les re­mettre dans la cas­se­role et cuire à feu moyen-doux, en bras­sant, pen­dant 1 mi­nute pour les as­sé­cher. Re­ti­rer la cas­se­role du feu.

3 À l’aide d’un presse-pu­rée, ré­duire le mé­lange en pu­rée lisse. In­cor­po­rer la crème sure, le lait, le beurre et la ci­bou­lette. Sa­ler et poi­vrer. (La pu­rée de pommes de terre se conser­ve­ra jus­qu’à 2 jours au ré­fri­gé­ra­teur. Mettre la pu­rée dans un plat al­lant au four et cou­vrir de pa­pier d’alu­mi­nium. Ré­chauf­fer au four à 350 ºF /180 ºC pen­dant

30 mi­nutes.)

PAR POR­TION: cal. 280; prot. 7 g; m.g. 10 g

(6g sat.); chol. 25 mg; gluc. 42 g; fibres 5 g; so­dium 250 mg.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.