GASPACHO TO­MATE-RHU­BARBE

Coup de Pouce - - 3 FAÇONS CUISINE -

2 POR­TIONS

Dans une cas­se­role, chauf­fer 2 c. à tab

(30 ml) d’huile d’olive à feu moyen. Ajou­ter 1 écha­lote fran­çaise et 1 gousse d’ail ha­chées, et cuire 2 mi­nutes. Ajou­ter

4 to­mates (en­vi­ron 1 lb/500 g en tout) pe­lées, épé­pi­nées et ha­chées, 1 1/2 t

(375 ml) de rhu­barbe en tron­çons,

1 c. à tab (15 ml) de sucre, 1/2 t (125 ml) d’eau et 10 feuilles de ba­si­lic. Cou­vrir et lais­ser mi­jo­ter 15 mi­nutes. Re­ti­rer le ba­si­lic.

| Ré­duire le mé­lange en pu­rée lisse avec

3 c. à tab (45 ml) d’huile d’olive. Sa­ler et poi­vrer. | Ré­fri­gé­rer 2 heures. | Gar­nir de ba­si­lic ha­ché et de dés de to­mate.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.