PAPILLOTES DE POIS­SON ET DE LÉ­GUMES, SAUCE AUX HERBES ET AU CI­TRON

Coup de Pouce - - RECETTES CUISINE -

La cuis­son en pa­pillote nous as­sure un pois­son moel­leux à sou­hait!

4 POR­TIONS

PRÉ­PA­RA­TION: 20 MIN

CUIS­SON: 15 MIN 1

Dans un pe­tit bol, mé­lan­ger l’huile, l’ail, le zeste de ci­tron, le cu­min et la co­riandre. Ré­ser­ver.

2

Dé­cou­per 4 rec­tangles de pa­pier d’alu­mi­nium de 16 x 12 po (40 x

30 cm) et 4 feuilles de pa­pier par­che­min de 14 x 10 po (35 x 25 cm). Pla­cer les feuilles de pa­pier par­che­min sur les rec­tangles de pa­pier d’alu­mi­nium, puis y ré­par­tir les pommes de terre, les ha­ri­cots et le poi­vron. Dé­po­ser les mor­ceaux de pois­son sur les lé­gumes. Ar­ro­ser chaque por­tion de 1 c. à tab

(15 ml) du mé­lange d'huile ré­ser­vé, puis sa­ler et poi­vrer. Re­plier le pa­pier par­che­min et le pa­pier d’alu­mi­nium sur le pois­son, sans ser­rer, de ma­nière à for­mer une pa­pillote.

3

Ré­gler le bar­be­cue à puis­sance moyenne-éle­vée. Dé­po­ser les papillotes sur la grille du bar­be­cue, fer­mer le cou­vercle et cuire 15 mi­nutes. Re­ti­rer les papillotes du bar­be­cue et lais­ser re­po­ser 5 mi­nutes avant de les ou­vrir avec pré­cau­tion (de la va­peur s’en échap­pe­ra). Ser­vir avec la sauce aux herbes et au ci­tron.

PAR POR­TION (avec 2 c. à tab/30 ml de sauce): cal. 450; prot. 32 g; m.g. 28 g (4g sat.); chol. 65 mg; gluc. 18 g; fibres 4g; so­dium 250 mg.

457$ la por­tion

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