CÔTELETTES DE PORC, SAUCE ROMESCO

Coup de Pouce - - RECETTES CUISINE -

4 POR­TIONS

PRÉ­PA­RA­TION: 15 MIN

CUIS­SON: 10 À 12 MIN 1

ra­pide Au ro­bot cu­li­naire, ré­duire en pu­rée les poi­vrons, la pâte de to­mates, les amandes, l’ail, le vi­naigre et le pa­pri­ka. Ver­ser l’huile en un mince fi­let, en mé­lan­geant jus­qu’à ce que la sauce soit lisse. Sa­ler et poi­vrer. Ré­ser­ver. (La sauce se conser­ve­ra jus­qu’à 3 jours au ré­fri­gé­ra­teur.)

2

Ré­gler le bar­be­cue à puis­sance moyenne. Sa­ler et poi­vrer les côtelettes de porc et les dé­po­ser sur la grille hui­lée du bar­be­cue. Fer­mer le cou­vercle et cuire de 10 à 12 mi­nutes ou jus­qu’à ce que les côtelettes soient do­rées à l’ex­té­rieur et en­core lé­gè­re­ment ro­sées à l’intérieur (les re­tour­ner à la mi-cuis­son). Mettre les côtelettes dans une as­siette et cou­vrir de pa­pier d’alu­mi­nium, sans ser­rer. Lais­ser re­po­ser 5 mi­nutes. Ser­vir les côtelettes avec la sauce romesco ré­ser­vée.

PAR POR­TION (avec 2 c. à tab/30 ml de sauce): cal. 555; prot. 69 g; m.g. 29 g (9g sat.); chol. 175 mg; gluc. 4 g; fibres 2g; so­dium 250 mg.

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