SA­LADE DE BRO­CO­LI AIGRE-DOUCE

RA­PIDE 5 POR­TIONS PRÉ­PA­RA­TION: 15 MIN RE­POS: 15 MI­NUTES

Coup de Pouce - - CUISINE -

2 c. à tab sauce de pois­son 30 ml

1 pi­ment ser­ra­no ou ja­la­pe­no 1 frais, épé­pi­né et cou­pé en tranches fines

1/3 t vi­naigre de riz 80 ml 1/4 t huile de ca­no­la 60 ml 2 c. à thé sucre 10 ml 1 gros bro­co­li (en­vi­ron 1 1/2 lb/750 g) 1

1/4 t abri­cots sé­chés cou­pés 60 ml en tranches fines

1/2 t noix de ca­jou grillées 125 ml

1

Dans un grand bol, mé­lan­ger la sauce de pois­son, le pi­ment, le vi­naigre, l’huile et le sucre. Dé­faire le bro­co­li en bou­quets, puis les ha­cher gros­siè­re­ment. Cou­per les tiges du bro­co­li en tranches fines. Pe­ler le pied du bro­co­li, puis le cou­per en ru­bans à l’aide d’une man­do­line, d’un coupe-spi­rale ou d’un éco­nome large. Ajou­ter les mor­ceaux et les ru­bans de bro­co­li dans le bol avec les abri­cots sé­chés. Mé­lan­ger dé­li­ca­te­ment pour bien en­ro­ber les in­gré­dients de la vi­nai­grette. Lais­ser re­po­ser 15 mi­nutes avant de ser­vir. (La sa­lade se conser­ve­ra jus­qu’au len­de­main au ré­fri­gé­ra­teur.) Par­se­mer la sa­lade des noix de ca­jou. PAR POR­TION: cal. 248; prot. 6g; m.g. 18 g

(2g sat.); chol. au­cun; gluc. 19 g; fibres 4 g; so­dium 614 mg.

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