CAS­SE­ROLE DE POU­LET ET RIZ AU THYM

Coup de Pouce - - CUISINE -

1 Sa­ler et poi­vrer le pou­let. Dans une grosse co­cotte, chauf­fer l’huile à feu moyen-vif. Ajou­ter le pou­let et cuire, en le re­tour­nant sou­vent, pen­dant 7 mi­nutes ou jus­qu’à ce qu’il soit do­ré. Ré­ser­ver le pou­let dans une as­siette.

Dé­grais­ser la co­cotte en conser­vant en­vi­ron 4 c. à thé (20 ml) du gras. Ajou­ter les oi­gnons et cuire à feu moyen­vif, en bras­sant, pen­dant 6 mi­nutes ou jus­qu’à ce qu’ils soient do­rés. Ajou­ter le bouillon, le riz et le thym. Sa­ler et por­ter à ébul­li­tion en ra­clant le fond de la co­cotte pour en dé­ta­cher les par­ti­cules.

Dans la co­cotte, dé­po­ser le pou­let ré­ser­vé sur le riz, cô­té peau vers le haut. Ré­duire le feu, cou­vrir et lais­ser mi­jo­ter 15 mi­nutes ou jus­qu’à ce que le li­quide soit ab­sor­bé et que le pou­let ait per­du sa teinte ro­sée à l’in­té­rieur. Re­ti­rer du feu. Lais­ser re­po­ser 5 mi­nutes avant de ser­vir.

PAR POR­TION: cal. 468; prot. 26 g; m.g. 21 g (6g sat.); chol. 101 mg; gluc. 42 g; fibres 2 g; so­dium 681 mg.

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