CEVICHE DE FLÉTAN À LA LIME ET AU MAÏS

4 À 6 PORTIONS | PRÉPARATION: 20 MIN RÉFRIGÉRATION: 30 MIN

1

Dans un bol en verre ou en céramique, mélanger le poisson, le piment, le maïs, l’oignon, le jus de lime, le zeste et le jus d’orange, le gingembre et le sel. Couvrir d’une pellicule plastique et réserver au réfrigérateur 30 minutes (remuer de temps à autre).

2

Avant de servir, parsemer de la coriandre. Accompagner de croustilles de légumesracines, si désiré.

PAR PORTION OU 1/6 DE LA RECETTE: cal. 110; prot. 15 g; m.g. 1g (traces sat.); chol. 37 mg; gluc. 10 g (2g sucres, 1g fibres); fer 0,4 mg; sodium 187 mg; potassium 458 mg. »»

On s’assure de préparer le ceviche dans un bol en céramique ou en verre, et non dans un bol en métal. L’acidité du jus de lime causerait une réaction avec le métal qui altérerait le goût du poisson.