CHEZ CHOSE, VASTE TER­RAIN DE JEU

Exquis (French) - - Le Québec Au Menu -

Pen­dant que Ma­rie-France Des­ro­siers ter­mine une mise en place en cui­sine, je m'amuse à scru­ter le me­nu de la grande ar­doise qui oc­cupe le fond du res­tau­rant Chez Chose. Tar­tare d'omble che­va­lier de Char­le­voix, truite des Bo­bines de l’Es­trie, ca­nard de la ferme mon­té­ré­gienne La Ca­nar­dière, cre­vettes de Sept-Îles, por­ce­let Ga­spor de Saint-Ca­nut, boeuf de la Ferme Eu­ma­ti­mi de Drum­mond­ville, cerf de Boi­leau de De­nis Fer­rer, Tomme des De­moi­selles, fraises lo­cales, vin du do­maine Les Per­venches, en Es­trie : ce sont toutes les ré­gions du Qué­bec qui se re­trouvent réunies sur une même carte par le biais des pro­duc­teurs re­pré­sen­tés.

« JE NE FAIS PAS D'EFFORTSPARTICULIERS POUR QUE LE ME­NU RE­FLÈTE LE QUÉ­BEC; POUR MOI, LA CUI­SINE, ÇA NE PEUT PAS SE FAIRE AU­TRE­MENT... »

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