PAR MAR­TIN THIBAULT ET DAVID LÉVESQUE GENDRON PHO­TOS DAVID LÉVESQUE GENDRON

Exquis (French) - - B Pour Bière -

BRASSERIE CANTILLON, BRUXELLES

Le tour gui­dé de la brasserie fa­mi­liale des Van Roy est de plus en plus po­pu­laire. Il y a quelques an­nées, si l'at­trac­tion fi­gu­rait dans les guides tou­ris­tiques, c'était sur­tout à titre de cu­rio­si­té. Au­jourd'hui, le site est de­ve­nu un pè­le­ri­nage obli­ga­toire de l'ama­teur de bière. Ce­lui-ci s'y rend pos­si­ble­ment pour prendre de nom­breux cli­chés à par­ta­ger sur Ins­ta­gram, mais peut-être sur­tout pour l'oc­ca­sion en or de rap­por­ter une sé­lec­tion de bou­teilles rares à prix fort hon­nête. Ces bou­teilles au­raient ra­mas­sé la pous­sière il y a 20 ans, mais au­jourd'hui, elles sont par­mi les plus re­cher­chées du monde. Entre autres pho­tos obli­ga­toires, nom­mons celle de l'af­fi­chette à l'étage, qui ré­sume si bien la phi­lo­so­phie des lieux : « Le temps ne res­pecte pas ce qui se fait sans lui. »

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