PAR ANNE-LOUISE DES­JAR­DINS

Exquis (French) - - Exquis Sur La Route -

Au­cun doute que Cham­plain se ré­ga­le­rait s'il dé­bar­quait au­jourd'hui dans ce su­perbe bar à vins et à cock­tails ré­cem­ment ou­vert au Fair­mont Le Châ­teau Fron­te­nac. Dans un dé­cor à la fois glam et lu­dique, l'équipe très al­lu­mée des som­me­liers et des mixo­logues pro­pose une grande va­rié­té de vins et des cock­tails ori­gi­naux. Mais le 1608, c'est aus­si un bar à fro­mage, comme en té­moigne son spec­ta­cu­laire cel­lier ré­ser­vé au vieillis­se­ment des fro­mages d'ici. Ses planches de fro­mages du Qué­bec et de bou­chées créa­tives si­gnées par le chef Sté­phane Mo­dat sont un par­fait com­plé­ment aux vins et cock­tails pro­po­sés : bâ­ton­nets de Her­cule de Char­le­voix fu­mé et crème sure aux éclats de truffe noire, gou­gère chaude à la tomme de Ka­mou­ras­ka, croûte fine gra­ti­née, sau­mon fu­mé so­ckeye et crème sure aux écorces d'agrumes. Le Mo­nas­tère des Au­gus­tines est un lieu char­gé d'his­toire pro­pice à la dé­tente et au res­sour­ce­ment, où l'on peut s'of­frir une re­traite axée sur la san­té glo­bale et dé­gus­ter la savoureuse cui­sine du res­tau­rant, fon­dée sur l'ali­men­ta­tion consciente. On peut aus­si vi­si­ter son mu­sée pa­tri­mo­nial, qui ren­ferme les col­lec­tions des 12 mo­nas­tères-hô­pi­taux des Au­gus­tines et le Mu­sée des ur­su­lines. Le mo­nas­tère pro­pose dif­fé­rents for­faits : Ex­pé­rience mieux-être, Ré­gé­né­ra­tion, Culture et pa­tri­moine, Sé­jour mo­nas­tique, etc. Se­lon les op­tions, vous au­rez droit à des consul­ta­tions pri­vées en san­té glo­bale, à des trai­te­ments de mas­so­thé­ra­pie et de ré­flexo­lo­gie, res­pi­ra­tion et pos­ture, mé­di­ta­tion, yo­ga, etc. Chambres simples et confor­tables.

LE QUÉ­BEC RE­GORGE D'EN­DROITS FANTASTIQUES POUR CAS­SER LA CROÛTE OU DÉ­GUS­TER UN BON VERRE DE VIN. POUR BIEN GOÛ­TER LA MA­GIE DE L'HI­VER, VOI­CI UNE ESCAPADE DANS UN QUAR­TIER TOUT SIM­PLE­MENT IN­OU­BLIABLE LORS­QU'IL EST TOUT BLANC : LE VIEUX-QUÉ­BEC, DANS LA HAUTE-VILLE.

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