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Exquis (French) - - L'univers -

JACQUES ORHON • COLLABORATEUR

Ce pro­fes­seur émé­rite, membre de l'Aca­dé­mie in­ter­na­tio­nale du vin, som­me­lier de mé­tier, for­ma­teur et juge che­vron­né, chro­ni­queur et au­teur de for­mi­dables ou­vrages sur les vins du monde, a ame­né plu­sieurs gé­né­ra­tions de Québécois à s'in­té­res­ser au vin et à la gas­tro­no­mie.

VÉ­RO­NIQUE RIVEST • COLLABORATRICE

Pre­mière femme sur le po­dium grâce à sa deuxième place au concours du Meilleur Som­me­lier du monde en 2013, cette som­me­lière hors pair par­tage son sa­voir avec les lec­teurs d'Ex­quis à titre de chro­ni­queuse.

ALAIN BÉLANGER • COLLABORATEUR

Som­me­lier bien connu dans le monde du vin québécois et en­sei­gnant, Alain Bélanger est mé­daillé de bronze au concours du Meilleur Som­me­lier du monde 2000. Il a ob­te­nu le deuxième prix à la fi­nale in­ter­na­tio­nale du Grand Prix So­pexa 1997 et il a rem­por­té le concours du Meilleur Som­me­lier du Qué­bec en 1995.

KLER-YANN BOUTEILLER • COLLABORATEUR

Amou­reux du Qué­bec de­puis 2006, ce som­me­lier de ta­lent, ori­gi­naire de Lyon, a tra­vaillé au­près de grands chefs, tels Georges Blanc et Tho­mas Hen­kel­mann. Il agit à titre de consul­tant et d'en­sei­gnant en som­mel­le­rie.

JES­SI­CA HARNOIS • COLLABORATRICE

Cette som­me­lière et ani­ma­trice compte plus de 15 an­nées d'ex­pé­rience dans le mi­lieu de la res­tau­ra­tion. Après un pas­sage au Cour­rier vi­ni­cole de la SAQ, elle est au­jourd'hui pré­si­dente de Vins au fé­mi­nin et l'une des som­me­lières les plus po­pu­laires au Qué­bec.

NADIA FOUR­NIER • COLLABORATRICE

Elle col­la­bore au Guide du vin de Mi­chel Pha­neuf de­puis 2007 et en signe seule les der­niers tomes. Elle écrit des chro­niques pour L’ac­tua­li­té et anime des cap­sules sur le vin à l'émis­sion Libre-ser­vice, sur les ondes de MAtv.

MARC CHAPLEAU • COLLABORATEUR

Jour­na­liste spé­cia­li­sé et au­teur de quatre ou­vrages, Marc ma­nie le verre et le verbe de­puis l'époque, pas si loin­taine, où les grands vins se ven­daient pour presque rien. Re­con­nu pour sa plume, son franc-par­ler et son hu­mour, il est au­jourd'hui chro­ni­queur prin­ci­pal à Cha­cun son vin et ex­pert-con­seil pour Pro­té­gez-Vous, après avoir aus­si été long­temps ré­dac­teur en chef de Cel­lier.

PA­TRICE PLANTE • COLLABORATEUR

En 2012, Pa­trice troque ta­blier de cui­si­nier contre noeud pa­pillon au pre­mier bar à cock­tails de Qué­bec, L'Ate­lier, où il est tou­jours chef mixo­logue as­so­cié. Il cu­mule dès lors les vic­toires en com­pé­ti­tions, et son dé­sir de par­ta­ger sa pas­sion avec le pu­blic l'amène à de­ve­nir chro­ni­queur pour la ra­dio et la té­lé­vi­sion. En 2015, il fonde Mon­sieur Cock­tail, une com­pa­gnie spé­cia­li­sée dans cet art re­trou­vé qu'est la mixo­lo­gie.

DAVID LÉVESQUE GENDRON ET MAR­TIN THIBAULT COL­LA­BO­RA­TEURS

David Lévesque Gendron et Mar­tin Thibault sont les au­teurs de La route des grands crus de la bière (Qué­bec Amé­rique, 2010), ou­vrage mé­daillé d'or au Concours de livres cu­li­naires ca­na­dien, et Des sa­veurs gas­tro­no­miques de la bière (Druide, 2013), sa­cré meilleur livre sur la bière du monde aux Gour­mand Awards, gagnant du pre­mier prix lit­té­raire Mon­dial de la bière et fi­na­liste au prix Mar­cel-Cou­ture.

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