LE ME­LON D’EAU

MINE D’OR POUR LA SAN­TÉ ET SU­PER­STAR DES ÉTÉS CHAUDS, LA PAS­TÈQUE NOUS DÉ­VOILE SES BIEN­FAITS, SON HIS­TOIRE, SA CUL­TURE… QUELQUES INFOS À CRO­QUER.

Fleurs Plantes Jardins - - Sommaire - Par Ju­lie Meert

Les ori­gines de sa teinte rouge, ses bien­faits san­té, son pou­voir « Via­gra », sa cul­ture, son his­toire… De­ve­nez in­col­lable au su­jet de la pas­tèque.

1 // IL ÉTAIT UNE FOIS…

Vrai­sem­bla­ble­ment ori­gi­naire du dé­sert du Ka­la­ha­ri, dans le sud de l’Afrique, le pre­mier me­lon d’eau au­rait été ré­col­té il y a au moins 5000 ans. Il se­rait en­suite re­mon­té vers le nord, no­tam­ment en Égypte, où il était ap­pré­cié des pha­raons. Ain­si, on en a re­trou­vé dans la tombe de Tou­tan­kha­mon comme nour­ri­ture pour l’au-de­là. La pas­tèque a par la suite mi­gré vers la Chine au Xe siècle, l’Eu­rope au XIIIe et fi­na­le­ment le sol amé­ri­cain au XVIIe.

2 // PAS­TÈQUE XXXL

C’est un comp­table de l’Ohio, Ch­ris Kent, qui a fait pous­ser la plus grosse pas­tèque ja­mais culti­vée. Sur la balance, quelque 350 livres de chair ju­teuse ont per­mis à cet Amé­ri­cain d’en­trer dans le livre des re­cords Guin­ness en oc­tobre 2013.

3 // À VOS ME­LONS, PLAN­TEZ !

En­vie de re­le­ver le dé­fi ? Vous pou­vez culti­ver le me­lon d’eau chez vous. Choi­sis­sez l’en­droit le plus en­so­leillé de votre jar­din, re­cou­vrez le sol d’une pel­li­cule plas­tique noire pour le ré­chauf­fer et se­mez les graines des­sous vers la mi-mai. Si vous avez fait des se­mis à l’in­té­rieur, trans­plan­tez-les dé­li­ca­te­ment à l’ex­té­rieur en leur consa­crant un es­pace d’un mètre de rayon. Ajou­tez un bon com­post et ar­ro­sez sans ex­cès, en aug­men­tant les quan­ti­tés d’eau lors de l’ap­pa­ri­tion des fruits : n’en conser­vez qu’un ou deux par pied, pas plus.

4 // IN VI­NO VE­RI­TAS

Avec l’été, ce petit vin de pas­tèque aux fram­boises fe­ra sen­sa­tion à l’heure de l’apé­ro. Cou­pez 1 kg de me­lon d’eau en mor­ceaux. Dans un grand sa­la­dier, mélangez-les au jus de 3 ci­trons. Ajou­tez 75 ml de miel, 1 litre de vin blanc sec, 2 clous de gi­rofle et 250 grammes de fram­boises ré­duites en pu­rée. Lais­sez ma­cé­rer au fri­go au moins 2 heures et dé­gus­tez… avec modération.

5 // ROUGE DE PLAI­SIR

Le res­pon­sable de la belle teinte ru­bis de votre me­lon d’eau ? Le ly­co­pène, un ca­ro­té­noïde et puis­sant an­ti­oxy­dant étu­dié, entre autres, pour son rôle pro­bable dans la pro­tec­tion contre di­vers can­cers, dont ce­lui de la pros­tate.

6 // LE BON CHOIX

À l’épi­ce­rie, pour trou­ver l’élue tant convoi­tée, mi­sez sur son as­pect ci­reux. Veillez à ce

qu’elle soit bien lourde et ta­po­tez l’écorce. Ça sonne creux ? C’est la bonne !

7 // QUAND LA TERRE TOURNE… CUBE

990 $, voi­là la somme moyenne que vous de­vrez dé­bour­ser pour goû­ter la saveur d’une pas­tèque… car­rée. Des agri­cul­teurs de la pré­fec­ture de Ka­ga­wa au Ja­pon font en ef­fet pous­ser des me­lons d’eau dans des boîtes. Le fruit prend la forme du ré­ci­pient, ce qui le rend plus fa­cile à em­pi­ler et à sto­cker au fri­go. Ga­ran­ti

sans OGM ni pro­duit chi­mique.

8 // À VOTRE SAN­TÉ !

Com­po­sée d’entre 92 et 95 % d’eau – son ef­fet diu­ré­tique en fai­sait un trai­te­ment ho­méo­pa­thique de choix pour les pa­tients at­teints d’in­suf­fi­sance ré­nale avant

que la dia­lyse ne soit très ré­pan­due –, la pas­tèque ne re­pré­sente que 31 ca­lo­ries par 100 grammes. Elle est aus­si riche en vi­ta­mine C, en po­tas­sium et en an­ti­oxy­dants. En plus, tout est bon dans le me­lon, des graines à la chair

en pas­sant par l’écorce !

9 // LE NOU­VEAU

VIA­GRA ?

Au­tant le dire tout de suite : le me­lon

d’eau n’est pas prêt de dé­trô­ner la pe­tite pi­lule bleue. Mais se­lon des cher­cheurs amé­ri­cains du Texas A& M’s Fruit and Ve­ge­table Im­pro­ve­ment Cen­ter, il pour­rait pro­duire un ef­fet na­tu­rel proche de ce­lui du Via­gra. C’est que le fruit contient de la ci­trul­line, une sub­stance qui sti­mule la di­la­ta­tion des vais­seaux san­guins. Consom­mé en grande quan­ti­té, cet acide ami­né na­tu­rel ré­agit avec les en­zymes de l’or­ga­nisme, qui la trans­forment en ar­gi­nine qui sti­mule l’oxyde ni­trique, un va­so­di­la­ta­teur, sur le même fonc­tion­ne­ment de base que le Via­gra,

ce qui trai­te­rait les troubles de l’érec­tion.

10 // ME­NU DE ME­LON…

La pas­tèque na­ture c’est bien, mais n’hé­si­tez pas à en va­rier les re­cettes. Ajou­tez-y un fi­let d’huile d’olive, quelques noix et une tranche de fro­mage de bre­bis pour une sa­lade d’été ul­tra­ra­fraî­chis­sante, ou ins­pi­rez-vous des Chi­nois qui la consi­dèrent comme

un lé­gume à part en­tière et la font frire, bouillir ou ma­ri­ner.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.