Muf­fins au son, miel et rai­sins secs

PRÉ­PA­RA­TION 20 MI­NUTES CUIS­SON 20 MI­NUTES QUAN­TI­TÉ 12 MUF­FINS

Gabrielle - - SANTÉ -

180 ml (¾ de tasse) de fa­rine tout usage

180 ml (¾ de tasse) de fa­rine de blé en­tier pour pâ­tis­se­rie ou de fa­rine de blé en­tier

180 ml (¾ de tasse) de son de blé

5 ml (1 c. à thé) de bi­car­bo­nate de soude

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel

2 oeufs

80 ml (¹⁄³ de tasse) de miel

45 ml (3 c. à soupe) de mé­lasse

250 ml (1 tasse) de yo­gourt na­ture 0 % 5 ml (1 c. à thé) de va­nille

80 ml (¹⁄³ de tasse) d’huile de ca­no­la

180 ml (¾ de tasse) de rai­sins secs do­rés

1. Pré­chauf­fer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mé­lan­ger les deux sortes de fa­rines avec le son de blé, le bi­car­bo­nate de soude, la poudre à pâte et le sel. 3. Dans un autre bol, fouet­ter les oeufs avec le miel, la mé­lasse, le yo­gourt, la va­nille et l’huile. In­cor­po­rer gra­duel­le­ment les in­gré­dients secs en re­muant. 4. Ajou­ter les rai­sins secs et re­muer jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une pré­pa­ra­tion ho­mo­gène. 5. Dé­po­ser des moules en pa­pier dans les douze al­véoles d’un moule à muf­fins, puis y ré­par­tir la pâte. 6. Cuire au four de 20 à 25 mi­nutes, jus­qu’à ce qu’un cure-dent in­sé­ré au centre d’un muf­fin en res­sorte propre. 7. Re­ti­rer du four et lais­ser tié­dir sur une grille.

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