Pu­rée de choux-fleurs au fro­mage de chèvre

Gabrielle - - CUISINE - CUI­SINE PAR POR­TION : | SAN­TÉ

Dans une cas­se­role rem­plie d’eau, dé­po­ser 2 pe­tits choux-fleurs cou­pés en bou­quets et 4 pommes de terre pe­lées et cou­pées en cubes. Sa­ler et poi­vrer. Por­ter à ébul­li­tion, puis cuire de 20 à 25 mi­nutes, jus­qu’à ten­dre­té. Égout­ter et ré­duire en pu­rée. Ajou­ter 125 g (en­vi­ron ¼ de lb) de fro­mage de chèvre cré­meux, 10 ml (2 c. à thé) d’ail ha­ché, 60 ml (¼ de tasse) de ci­bou­lette ha­chée et 45 ml (3 c. à soupe) de per­sil ha­ché. Re­muer. Rec­ti­fier l’as­sai­son­ne­ment au be­soin.

103 ca­lo­ries ; pro­téines 5 g ; ma­tières grasses 3 g ; glu­cides 14 g ; fibres 2 g (8 % VQ) ; fer 1 mg (6 % VQ) ; cal­cium 37 mg (3 % VQ) ; so­dium 87 mg (4 % VQ). VQ = va­leur quo­ti­dienne

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