Pou­let cac­cia­tore

PRÉ­PA­RA­TION 20 MI­NUTES º CUIS­SON À FAIBLE IN­TEN­SI­TÉ 5 HEURES 30 MI­NUTES QUAN­TI­TÉ 4 POR­TIONS

Gabrielle - - CUISINE -

1 boîte de to­mates en dés de 796 ml

60 ml (¼ de tasse) de pâte de to­mates

125 ml (½ tasse) de vin blanc

2 gousses d’ail émin­cées

1 poi­vron rouge cou­pé en dés

Sel et poivre au goût

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

8 pi­lons de pou­let, la peau en­le­vée

1 conte­nant de cham­pi­gnons de 227 g, cou­pés en deux

16 oi­gnons per­lés éplu­chés

1 feuille de lau­rier

1 tige de thym

16 à 20 olives Ka­la­ma­ta

30 ml (2 c. à soupe) de per­sil ha­ché (fa­cul­ta­tif)

1. Dans la mi­jo­teuse, mé­lan­ger les to­mates en dés avec la pâte de to­mates, le vin blanc, l’ail et le poi­vron rouge. Sa­ler et poi­vrer.

2. Dans une poêle, chauf­fer l’huile à feu moyen. Faire do­rer les pi­lons de pou­let de 2 à 3 mi­nutes.

3. Re­ti­rer le pou­let de la poêle et trans­fé­rer dans la mi­jo­teuse.

4. Dans la même poêle, cuire les cham­pi­gnons et les oi­gnons per­lés de 2 à 3 mi­nutes. Trans­fé­rer dans la mi­jo­teuse.

5. Ajou­ter le lau­rier et le thym dans la mi­jo­teuse. Cou­vrir et cuire 5 heures à faible in­ten­si­té.

6. Ajou­ter les olives et re­muer. Cou­vrir et pro­lon­ger la cuis­son de 30 mi­nutes.

7. Si dé­si­ré, par­se­mer de per­sil au mo­ment de ser­vir.

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