Bâ­ton­nets de tofu crous­tillants

PRÉ­PA­RA­TION 15 MI­NUTES º CUIS­SON 10 MI­NUTES º QUAN­TI­TÉ 4 POR­TIONS

Gabrielle - - CUISINE -

1 bloc de tofu ferme de 454 g, cou­pé en pe­tits bâ­ton­nets

5 ml (1 c. à thé) de pa­pri­ka

2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’oi­gnons

125 ml (½ tasse) de fa­rine

Sel et poivre au goût

2 oeufs

375 ml (1 ½ tasse) de cha­pe­lure pan­ko

125 ml (½ tasse) de mayon­naise ja­po­naise (de type Wa­fu)

1. Pré­chauf­fer le four à 220 °C (425 °F).

2. Épon­ger les bâ­ton­nets de tofu avec du pa­pier ab­sor­bant.

3. Pré­pa­rer trois as­siettes creuses. Dans la pre­mière, mé­lan­ger le pa­pri­ka avec la poudre d’oi­gnons et la fa­rine. Sa­ler et poi­vrer. Dans la deuxième, fouet­ter les oeufs avec 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Dans la troi­sième, ver­ser la cha­pe­lure pan­ko.

4. Fa­ri­ner les bâ­ton­nets de tofu, les trem­per dans les oeufs bat­tus, puis les en­ro­ber de cha­pe­lure.

5. Dé­po­ser les bâ­ton­nets de tofu sur une plaque de cuis­son ta­pis­sée de pa­pier par­che­min. Cuire au four de 10 à 12 mi­nutes, en re­tour­nant les bâ­ton­nets à mi-cuis­son, jus­qu’à ce qu’ils soient do­rés.

6. Ser­vir avec la mayon­naise ja­po­naise.

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