RES­TAU­RANTS RES­TAU­RANTS

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À Mon­tréal, on mange bien. La re­cette? Un heu­reux mé­lange d'in­fluences! Une so­lide base gas­tro­no­mique fran­çaise, en­ri­chie par le sa­voir des Amé­rin­diens et des di­verses com­mu­nau­tés cultu­relles, a contri­bué à fa­çon­ner la cui­sine du Qué­bec d’au­jourd’hui, qui se fonde sur l'uti­li­sa­tion de pro­duits ré­gio­naux de qua­li­té. Une nou­velle gé­né­ra­tion de chefs ins­pi­rés vous ac­cueillent à leurs tables, dont cer­taines fi­gurent par­mi les meilleures du conti­nent. Les pre­miers ha­bi­tants du Qué­bec, ma­jo­ri­tai­re­ment pay­sans, pré­pa­raient des repas consis­tants pour mieux af­fron­ter les ri­gueurs du quo­ti­dien. Une cui­sine fa­mi­liale, ba­sée sur la tra­di­tion fran­çaise, s'est dé­ve­lop­pée au fil des siècles, in­té­grant poissons, gi­bier, lé­gumes et fruits d'ici. La tour­tière, le ci­paille, les fèves au lard, le rô­ti de porc, les cre­tons, la tarte au sucre et les ga­lettes de sar­ra­sin sont quelques exemples de ces mets tra­di­tion­nels. Si cer­tains de­meurent au me­nu quo­ti­dien, la plu­part sont ser­vis dans les grandes oc­ca­sions, comme les repas fa­mi­liaux du temps des Fêtes. Les re­cettes tra­di­tion­nelles sont ré­in­ter­pré­tées au goût du jour par les chefs des grands res­tau­rants, qui pro­posent éga­le­ment une foule de pro­duits fins du Qué­bec comme le foie gras, le ma­gret de ca­nard, le ca­viar de co­ré­gone et le vin de glace. Ces pro­duits ré­gio­naux confèrent à la gas­tro­no­mie québécoise une iden­ti­té propre qui fait le bon­heur des gour­mets! Vous êtes en quête d'exo­tisme? Une cui­sine eth­nique des quatre coins de la pla­nète s'offre à vous à Mon­tréal, où vous pou­vez dé­gus­ter su­shis, ta­pas por­tu­gaises, spé­cia­li­tés thaï­lan­daises ou li­ba­naises et bien d'autres mets. Té­moi­gnant de la di­ver­si­té des cultures qui peuplent le Mon­tréal d'au­jourd'hui, les res­tau­rants vous pro­posent une riche mo­saïque de saveurs in­ter­na­tio­nales.

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