Ga­lettes de pois chiches, de Blake Ma­ckay

Guide Pratique - - Édito - Por­tions: 4 Pré­pa­ra­tion: 10 mi­nutes Cuis­son: 4 mi­nutes

In­gré­dients

1 oi­gnon, ha­ché fi­ne­ment

65 ml (1/4 tasse) de feuilles de co­riandre, ha­chées

65 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive

1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, égout­tés

5 ml (1 c. à thé) de cu­min mou­lu

5 ml (1 c. à thé) de co­riandre mou­lue

5 ml (1 c. à thé) de ca­ri mou­lu

Le jus et le zeste de 2 limes

1 oeuf

80 ml (1/3 tasse) de fa­rine

3 ml (1/2 c. à thé) de sel

3 ml (1/2 c. à thé) de poivre

Quar­tiers de lime

Yo­gourt na­ture

Pré­pa­ra­tion

Faire re­ve­nir l’oi­gnon avec les feuilles de co­riandre dans 15 ml (1 c. à table) d’huile, jus­qu’à ce qu’il soit lé­gè­re­ment co­lo­ré.

Mettre tous les in­gré­dients dans un ro­bot cu­li­naire (sauf la lime et le yo­gourt), y com­pris l’oi­gnon cuit, et ré­duire en pu­rée gros­siè­re­ment.

Avec ce mé­lange, for­mer des ga­lettes de la taille d’une cuillère à table. Faire frire 2 mi­nutes de chaque cô­té. Lorsque les ga­lettes sont cuites, ré­ser­ver sur du pa­pier ab­sor­bant.

Ser­vir avec du yo­gourt na­ture et des quar­tiers de lime.

Source: Bouffe style Blake: 10 pré­textes pour sor­tir les

chau­drons, de Blake Ma­ckay et Jack La­tu­lippe. Pho­to­gra­phies: Shoot Stu­dio (Mar­tin Gi­rard, Jean-fran­çois Le­mire, Hans Lau­ren­deau, San­drine Cas­tel­lan, Jé­rôme Gui­bord). Hur­tu­bise, 152 pages, 25,95 $.

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