Qui­noa aux cham­pi­gnon sà l’arôme d’érable

Aumenu

Guide Pratique - - Plats principaux végétariens -

Por­tions: 4

Pré­pa­ra­tion: 20 mi­nutes

Cuis­son: 25 mi­nutes

In­gré­dients

250 ml (1 tasse) de qui­noa blanc (ou rouge)

500 ml (2 tasses) de bouillon

375 ml (1 1/2 tasse) de cham­pi­gnons frais, cou­pés en 4

30 ml (2 c. à table) de beurre

45 ml (3 c. à table) de si­rop d’érable

45 ml (3 c. à table) de noix, ha­chées gros­siè­re­ment

8 oi­gnons verts, émin­cés

15 ml (1 c. à table) de vi­naigre bal­sa­mique

Sel et poivre du mou­lin, au goût

Pré­pa­ra­tion

Bien rin­cer le qui­noa jus­qu’à ce que l’eau soit claire.

Dans une cas­se­role, por­ter à ébul­li­tion le qui­noa et le bouillon; lais­ser mi­jo­ter 20 mi­nutes ou jus­qu’à l’ab­sorp­tion com­plète du li­quide. Ré­ser­ver.

Dans une poêle, faire re­ve­nir les cham­pi­gnons dans le beurre, ajou­ter le si­rop d’érable et le reste des in­gré­dients. Cuire 5 mi­nutes et in­cor­po­rer le qui­noa.

Peut se man­ger seul ou ac­com­pa­gner la viande blanche et le pois­son.

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