La­sagne d'agneau et d'au­ber­gine au cu­min

Guide Pratique - - Plats principaux, viandes -

In­gré­dients

2 grosses au­ber­gines

60 ml (4 c. à table) d’huile d’olive

Sel et poivre noir du mou­lin, au goût

1 oi­gnon, ha­ché fi­ne­ment

4 gousses d’ail, ha­chées

450 g (1 lb) d’agneau ha­ché

250 ml (1 tasse) de crème 35 %

200 ml (3/4 tasse) de fro­mage de chèvre cré­meux

500 ml (2 tasses) de crème sure

15 ml (1 c. à table) de cu­min mou­lu

4 to­mates, cou­pées en tranches

Pré­pa­ra­tion

Pré­chauf­fer le four à 200 °C (400 °F).

Cou­per les au­ber­gines en ron­delles fines et les dis­po­ser sur une plaque à pâ­tis­se­rie re­cou­verte d’un pa­pier par­che­min hui­lé. À l’aide d’un pin­ceau, les ba­di­geon­ner avec 30 ml (2 c. à table) d’huile. Sa­ler et poi­vrer. Griller au four jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une belle co­lo­ra­tion do­rée, puis ré­ser­ver.

Dans une poêle, chauf­fer le reste de l’huile et faire re­ve­nir l’oi­gnon et l’ail à feu éle­vé de 5 à 7 mi­nutes. Ajou­ter l’agneau et cuire com­plè­te­ment. In­cor­po­rer la crème 35 % et le fro­mage. Ré­ser­ver.

Dans un bol, mé­lan­ger la crème sure et le cu­min. Ré­ser­ver.

Dans un plat en py­rex car­ré, com­men­cer le dres­sage de la la­sagne en éta­lant 1 couche d’au­ber­gines. Ajou­ter 1 couche de to­mates, sa­ler et poi­vrer. Ajoute 1 autre couche d’au­ber­gines, puis ré­par­tir la moi­tié du mé­lange de viande. Re­faire ces mêmes étapes une autre fois. Ter­mi­ner le mon­tage avec 1 couche d’au­ber­gines et éta­ler la crème sure sur le des­sus.

Cuire au four pré­chauf­fé à 180 °C (350 °F) de 45 à 60 mi­nutes. Re­ti­rer du four et lais­ser re­po­ser 10 mi­nutes avant de ser­vir sur une sa­lade verte.

Por­tions: 4

Pré­pa­ra­tion: 30 mi­nutes

Cuis­son: 1 heures 20 mi­nutes

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