Sa­lade du ber­ger (ac­com­pa­gne­ment)

Guide Pratique - - Plats principaux, viandes - Sa­lade

In­gré­dients

2 to­mates, épé­pi­nées et cou­pées en

cubes de 1/2 po (1 cm)

1 poi­vron vert cu­ba­nelle, épé­pi­né et

cou­pé en ron­delles

2 pe­tits concombres ou 1/2 concombre

an­glais, cou­pés en cubes

1/2 oi­gnon rouge, émin­cé très

fi­ne­ment

50 g (1,75 oz) de fro­mage fé­ta, cou­pé

en cubes

10 à 15 olives noires

125 ml (1/2 tasse) de per­sil, ha­ché

125 ml (1/2 tasse) d’aneth, ha­ché

5 ou 6 feuilles de menthe, ci­se­lées

2 oeufs durs, cou­pés en quar­tiers

Vi­nai­grette

65 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive ex­tra

vierge

Le jus de 1 ci­tron

3 ml (1/2 c. à thé) d’ail, ha­ché

5 ml (1 c. à thé) de vi­naigre de vin

blanc

Sel de mer, au goût

Pré­pa­ra­tion

Dans un sa­la­dier, mé­lan­ger tous les in­gré­dients de la sa­lade dé­li­ca­te­ment.

Dans un bol à part, pré­pa­rer la vi­nai­grette en mé­lan­geant l’huile d’olive, le jus de ci­tron, l’ail et le vi­naigre de vin blanc, puis sa­ler au goût.

Ajou­ter la vi­nai­grette à la sa­lade 10 mi­nutes avant de ser­vir. Dresser la sa­lade dans une as­siette peu pro­fonde, et dé­co­rer avec les quar­tiers d’oeufs durs.

Source: Su: La cui­sine turque de Fi­sun

Er­can, de Fi­sun Er­can. Pho­to­gra­phies: Da­vid Os­pi­na. Édi­tions Tré­car­ré, 160 pages, 9,95 $.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.