Crème de thé mat­cha

Guide Pratique - - Desserts -

In­gré­dients

Pré­pa­ra­tion

Dans une cas­se­role, chauf­fer tous les in­gré­dients et, au pre­mier bouillon, fer­mer le feu et lais­ser in­fu­ser 20 mi­nutes. Pas­ser au chi­nois éta­mine et ré­fri­gé­rer au moins 1 heure avant de ver­ser dans le si­phon*. Char­ger le si­phon avec une car­touche de gaz et re­muer une quin­zaine de fois, la tête du si­phon vers le bas.

* Si vous n’avez pas de si­phon, vous pou­vez quand même réa­li­ser ces dé­li­cieuses chan­tilly. Mon­ter la pré­pa­ra­tion froide de votre choix dans un bol à l’aide d’un fouet ou d’un bat­teur élec­trique. 500 ml (2 tasses) de crème 35 % froide 15 ml (1 c. à table) de thé mat­cha en poudre 30 ml (2 c. à table) de sucre gra­nu­lé

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