Boules de feu

Votre plan de match: nu­tri­tion

Guide Pratique - - Votre plan de match: nutrition - Ca­lo­ries Li­pides (g) Glu­cides (g) Fibres (g) Pro­téines (g) So­dium (mg)

Por­tions: 4 Pré­pa­ra­tion: 20 mi­nutes Cuis­son: 40 mi­nutes

in­gré­dients

30 ml (2 c. à soupe) de mou­tarde de Di­jon 4 tour­ne­dos de porc du Qué­bec de 150 g (1/3 lb) 2 pommes rouges, cou­pées en ju­lienne ou en dés 2 en­dives, émin­cées dans le sens de la lon­gueur 4 tasses (1 L) de pe­tits épi­nards, la­vés et équeu­tés 30 ml (2 c. à soupe) de can­ne­berges sé­chées 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin grillées Vi­nai­grette 85 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive 45 ml (3 c. à soupe) de jus de ci­tron 30 ml (2 c. à soupe) de si­rop d’érable 1 écha­lote fran­çaise, ha­chée fi­ne­ment 15 ml (1 c. à soupe) de ba­si­lic frais, ha­ché Sel et poivre, au goût Sau­mon au fro­mage à la crème et aux to­mates sé­chées

Jeu­di

Sau­té ex­press au boeuf et aux lé­gumes

Ven­dre­di

Pâtes au chou et au poi­vron rouge Gâ­teau au cho­co­lat et aux poires

Por­tions: 6 rou­leaux Pré­pa­ra­tion: 30 mi­nutes Cuis­son: 2 mi­nutes

in­gré­dients

10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive 100 g (3,5 oz) de to­fu ferme, cou­pé en la­nières 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya sans glu­ten 6 grandes feuilles de riz 250 ml (1 tasse) de ver­mi­celle de riz cuit (ou 55 g [2 oz] de ver­mi­celle sec) 1 concombre li­ba­nais, cou­pé en la­nières 1/2 ca­rotte, cou­pée en la­nières 1 oi­gnon vert, cou­pé en la­nières 65 ml (1/4 tasse) de co­riandre fraîche, ha­chée

pré­pa­ra­tion

Dans une poêle, à feu vif, chauf­fer l’huile. ajou­ter le to­fu et la sauce soya. À feu moyen, faire do­rer le to­fu en­vi­ron 2 mi­nutes. Dans une grande cas­se­role, chauf­fer un fond d’eau. Faire trem­per les feuilles de riz, une à la fois, le temps qu’elles ra­mol­lissent, et les po­ser dé­li­ca­te­ment sur un linge propre sans les em­pi­ler. au centre des feuilles de riz, ré­par­tir le ver­mi­celle de riz, le to­fu, le concombre, la ca­rotte, l’oi­gnon et la co­riandre. plier les ex­tré­mi­tés de chaque feuille de riz vers l’in­té­rieur et rou­ler en ser­rant fer­me­ment. Cou­per les rou­leaux en 2, juste avant de ser­vir. Sug­ges­tion: Ser­vir avec une sauce aux ara­chides. Por­tions: 4 Pré­pa­ra­tion: 10 mi­nutes Cuis­son: 15 mi­nutes

in­gré­dients

375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de pou­let à te­neur ré­duite en sel 190 ml (3/4 tasse) de riz sau­vage (ou mé­lange de riz sau­vage) 65 ml (1/4 tasse) de fro­mage à la crème al­lé­gé 30 ml (2 c. à soupe) de to­mates sé­chées ma­ri­nées dans l’huile, égout­tées et ha­chées 15 ml (1 c. à soupe) de ba­si­lic frais, ha­ché Sel et poivre, au goût 4 fi­lets de sau­mon sans la peau (450 g [1 lb])

pré­pa­ra­tion

pré­chauf­fer le four à 215 °C (425 °F). Dans une cas­se­role, por­ter le bouillon de pou­let à ébul­li­tion et cuire le riz se­lon les in­di­ca­tions ins­crites sur l’em­bal­lage. Dans un pe­tit bol, mé­lan­ger le fro­mage à la crème, les to­mates sé­chées et le ba­si­lic. Sa­ler et poi­vrer. ré­par­tir le mé­lange à parts égales sur les 4 fi­lets de sau­mon. Sur une plaque al­lant au four re­cou­verte de pa­pier par­che­min, cuire les fi­lets de sau­mon 12 à 15 mi­nutes ou jus­qu’à ce que la chair du pois­son se dé­fasse fa­ci­le­ment à la four­chette. Ser­vir chaque fi­let sur 1/4 du riz et avec des choux de Bruxelles.

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