Cre­vettes aux to­mates et à la lime

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Guide Pratique - - Edito - Source: So­dium (mg) Sucres (g) Ca­lo­ries Li­pides (g) Glu­cides (g) Fibres (g) Pro­téines (g) So­dium (mg) Sucres (g)

Cre­vettes aux to­mates et à la lime

Cette re­cette ren­ferme des fibres, des pro­téines, du bê­ta­ca­ro­tène, des fo­lates, des vi­ta­mines B6 et C, du cal­cium, du ma­gné­sium, du po­tas­sium et du

man­ga­nèse. Por­tions: 3 Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes Cuis­son: 15 mi­nutes

in­gré­dients

Sel ma­rin 1 poi­vron rouge 30 ml (2 c. à soupe) de pi­gnons 225 g (4 tasses) de far­falles ou autres pâtes plates 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive ex­tra vierge 1/2 chou de Sa­voie, cou­pé en la­nières fines 250 ml (1 tasse) de par­me­san, râ­pé (et un peu plus pour ser­vir) Poivre du mou­lin

Pré­pa­ra­tion

pré­chauf­fer le gril du four. por­ter à ébul­li­tion une cas­se­role d’eau lé­gè­re­ment sa­lée. Cou­per le poi­vron en 2, l’épé­pi­ner et le mettre sous le gril, face ar­ron­die des­sus, jus­qu’à ce que la peau soit noir­cie et bour­sou­flée. en­ve­lop­per les moi­tiés de poi­vron dans un linge propre 10 mi­nutes, puis les pe­ler. Je­ter la peau, ha­cher la chair et ré­ser­ver. Dans une cas­se­role, rô­tir les pi­gnons à sec et ré­ser­ver. Cuire les pâtes dans l’eau bouillante jus­qu’à ce qu’elles soient al dente. Les re­muer à l’oc­ca­sion pour les sé­pa­rer. Égout­ter les pâtes en ré­ser­vant un peu d’eau de cuis­son, puis les re­mettre à chauf­fer à feu doux dans une cas­se­role. ar­ro­ser d’un fi­let d’huile d’olive et ajou­ter le chou. Cuire en re­muant jus­qu’à ce que le chou soit tout juste flé­tri. ajou­ter le poi­vron et le par­me­san, ain­si qu’un peu de l’eau de cuis­son ré­ser­vée si la pré­pa­ra­tion est trop col­lante. ajou­ter les pi­gnons et ser­vir aus­si­tôt. Faire cir­cu­ler le par­me­san et le poivre à table. Por­tions: 4 Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes Cuis­son: 12 à 15 mi­nutes

in­gré­dients

1 grosse pa­tate douce, pe­lée 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 4 pains mul­ti­grains 125 ml (1/2 tasse) d’hou­mous 1 poi­gnée d’épi­nards 8 tranches d’avo­cat 4 tranches de to­mate 1/2 oi­gnon rouge, tran­ché 4 tranches de fro­mage suisse 1 poi­gnée de ro­quette

Pré­pa­ra­tion

Cou­per la pomme de terre de fa­çon à ob­te­nir 4 larges ron­delles. Ba­di­geon­ner d’huile, puis ré­par­tir sur une plaque de cuis­son re­cou­verte de pa­pier par­che­min. Cuire de 12 à 15 mi­nutes en re­tour­nant à mi-cuis­son. ré­chauf­fer les pains quelques mi­nutes au four. Les ou­vrir et les ba­di­geon­ner d’hou­mous. ajou­ter dans cha­cun des épi­nards, 1 ron­delle de pa­tate douce cuite, 2 tranches d’avo­cat, 1 tranche de to­mate, de l’oi­gnon, 1 tranche de fro­mage, de la ro­quette, et re­cou­vrir du pain.

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