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Mu­ta­tions dans le monde de l’ali­men­ta­tion Nos ha­bi­tudes ali­men­taires sont bou­le­ver­sées par une tonne de fac­teurs, dont l’im­por­tance de va­rier les types de pro­téines et d’op­ter pour des pro­duits bios et équi­tables, sans par­ler de la hausse de la fac­ture d’

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Si des tonnes d’ali­ments sont gas­pillées tous les jours par les consom­ma­teurs, on doit se rap­pe­ler l’im­por­tance de nour­rir les dé­mu­nis, ceux qui ne peuvent se payer des den­rées ali­men­taires. Heu­reu­se­ment, il existe des or­ga­nismes à but non lu­cra­tif as­so­ciés aux Banques ali­men­taires du Qué­bec qui tentent de ré­pondre aux be­soins de la po­pu­la­tion. Beau­coup de chefs d’ici se font porte-pa­role pour les causes de l’aide ali­men­taire, dont Gio­van­ni Apol­lo, Bob le chef, Mar­tin Ju­neau, Ian Per­rault, Ri­car­do, Marie-fleur St-pierre, Dan­ny St Pierre, et bien d’autres. Cer­tains d’entre eux font d’ailleurs par­tie de la fa­meuse Ta­blée des Chefs, un or­ga­nisme vi­sant à nour­rir les plus dé­fa­vo­ri­sés et à dé­ve­lop­per leur au­to­no­mie en cui­sine, no­tam­ment à l’aide d’ate­liers et de cours pour les jeunes de ces mi­lieux. Texte: Au­drey-maude Fa­lar­deau

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