. . Quelques trucs (fa­ciles!) an­ti­gas­pillage de Bob

Guide Pratique - - Entrevue -

On ne de­vrait pas ache­ter les fines herbes au­tre­ment qu’en bou­quet, où il y a, entre autres, trop de sur­em­bal­lage. Une fois à la mai­son, plon­gez les tiges dans un verre d’eau et re­cou­vrez les feuilles d’un sac de plas­tique que vous main­tien­drez en place avec un élas­tique. Ain­si, vos feuilles de per­sil, de co­riandre ou de menthe de­meu­re­ront belles et fraîches jus­qu’à 3 se­maines au fri­go.

Faites vos ré­serves de courges une fois l’abon­dance des ré­coltes. Pour les conser­ver fa­ci­le­ment 3 mois au garde-man­ger, on n’a qu’à pas­ser un chif­fon en­duit d’huile vé­gé­tale sur le fruit. Ce­la bloque les pores de la pe­lure et em­pêche la moi­sis­sure d’y entrer.

«La cui­sine, pour moi, c’est avant tout un be­soin. On a be­soin de man­ger pour vivre. Après, libre à cha­cun de trans­for­mer ce­la en plai­sir ou même en art!»

– Bob le chef

An­drea a ou­vert en mars der­nier une bou­tique de plai­sirs gour­mands. Vous trou­ve­rez ses pe­tits plats et ses pro­duits ma­giques à La Bou­tique, 200, rue Jean-ta­lon Est à Mon­tréal (ac­cès par le mar­ché Jean-ta­lon).

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