Gue­dille ho­mard sau de­la Nou­velle - An­glete rre

AU me­nu

Guide Pratique - - Plats principaux - Por­tions: 2 Pré­pa­ra­tion: 10 mi­nutes Cuis­son: 2 mi­nutes Ca­lo­ries Li­pides (g) Glu­cides (g) Fibres (g) Pro­téines (g) So­dium (mg) Sucres (g)

In­gré­dients

360 g (12 oz) de chair de ho­mard cuite et re­froi­die, cou­pée en pe­tits mor­ceaux 45 à 60 ml (3 à 4 c. à soupe) de mayon­naise, Hell­mann’s de pré­fé­rence 3 ml (1/2 c. à thé) de zeste de ci­tron, râ­pé (fa­cul­ta­tif) Sel et poivre 2 pe­tits pains à hot- dog fen­dus sur le haut* 30 ml (2 c. à soupe) de beurre sa­lé, fon­du 4 pe­tites feuilles de lai­tue Bos­ton, rin­cées et épon­gées à l’aide d’un pa­pier ab­sor­bant

Pré­pa­ra­tion

Dans un bol, mé­lan­ger dé­li­ca­te­ment à la ma­ryse le ho­mard, la mayon­naise et, si dé­si­ré, le zeste de ci­tron. Sa­ler et poi­vrer, au goût.

Ou­vrir les pe­tits pains en veillant à ne pas les rompre en­tiè­re­ment, et en­duire lé­gè­re­ment de beurre fon­du les faces in­té­rieures et ex­té­rieures. S’il s’agit de pe­tits pains de bou­lan­ge­rie, les fendre dans le haut à l’aide d’un cou­teau den­te­lé en lais­sant une par­tie in­tacte. Chauf­fer une grande poêle an­ti­adhé­sive à feu moyen- éle­vé. Faire griller les pe­tits pains, face cou­pée des­sous, dans la poêle chaude 2 mi­nutes ou jus­qu’à ce qu’ils soient lé­gè­re­ment do­rés mais en­core tendres au centre. Les re­tour­ner et faire griller ra­pi­de­ment l’autre face.

Gar­nir les pe­tits pains de 2 feuilles de lai­tue et far­cir celles- ci de la pré­pa­ra­tion au ho­mard. La chair de ho­mard de­vrait dé­bor­der du haut des pains. Cou­per les gue­dilles en 2 et ser­vir aus­si­tôt.

* Les pe­tits pains qu’on em­ploie ha­bi­tuel­le­ment pour la gue­dille au ho­mard sont fen­dus dans le haut et cuits l’un contre l’autre, de sorte que leurs deux faces sont com­po­sées d’une mie gros­sière qui grille fa­ci­le­ment. Po­pu­laires, ceux de Coun­try Kit­chen sont of­ferts en ligne sur le site fa­mous­foods.com. Au­tre­ment, les pe­tits pains à hot-dog de la bou­lan­ge­rie du su­per­mar­ché fe­ront l’af­faire.

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