Un chef en congé Sa­lade-re­pas thon de pennes, et olives

Au­me­nu

Guide Pratique - - Plats principaux - Por­tions: 2 Pré­pa­ra­tion: 4 mi­nutes Cuis­son: au­cune Sa­lade Ca­lo­ries Li­pides (g) Glu­cides (g) Source: de Ni­co­las Mo­reau. Pho­to­gra­phies: Éric Massicotte. Les Édi­tions Bro­quet, 272 pages, 29,95 $. Fibres (g) Pro­téines (g) So­dium (mg) Sucres (g)

Une jour­née de congé si­gni­fie-t-elle congé des four­neaux éga­le­ment? «Ja­mais! La cui­sine pour moi est sym­bole de dé­tente et de bon­heur. Quand je suis fa­ti­gué, mon meilleur re­mède est de m’ins­tal­ler dans la cui­sine et de créer, avec, bien sûr, un verre de vin à dé­gus­ter. C’est ma thé­ra­pie.»

Y a-t-il une re­cette dont vous êtes par­ti­cu­liè­re­ment fier? «Quand mes amis viennent à la mai­son, ils me de­mandent sou­vent un car­ré d’agneau au jus d’ail rô­ti. C’est una­nime!» 750 ml (3 tasses) de pennes cuits 2 pe­tites boîtes de thon dans l’eau, égout­té 2 oeufs cuits durs, ha­chés 125 ml (1/2 tasse) d’olives vertes ou noires dé­noyau­tées (fa­cul­ta­tif) 15 to­mates ce­rises, cou­pées en 2 1 poi­vron jaune, cou­pé en dés

Vi­nai­grette

3 oi­gnons verts, ha­chés fi­ne­ment 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) d’aneth frais Le jus de 1 ci­tron 65 ml (1/4 tasse) de mayon­naise 65 ml (1/4 tasse) de crème sure Sel et poivre

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