Tar­te­lettes chaudes aux pommes et aux figues Sa­viez-vous que?

Au­me­nu Jean Sou­lard adore cui­si­ner la tarte Ta­tin aux pommes lors­qu’il a une en­vie de su­cré. Que boit-il pour ac­com­pa­gner sa pe­tite dou­ceur?

Guide Pratique - - Des­serts - Por­tions: 4 Pré­pa­ra­tion: 30 mi­nutes Cuis­son: 10 mi­nutes Source: Les Pro­duc­teurs lai­tiers du Ca­na­da, plai­sirs­lai­tiers.ca, une gra­cieu­se­té du chef Jean Sou­lard. Ca­lo­ries Li­pides (g) Glu­cides (g) Fibres (g) Pro­téines (g) So­dium (mg) ri­gole-t-il.

In­gré­dients

65 ml (1/4 tasse) de por­to ou de li­queur de cas­sis 65 ml (1/4 tasse) de com­pote de pommes 4 ronds de 10 cm (4 po) de pâte feuille­tée cuits 2 pommes Spar­tan ou pommes Cort­land 4 figues fraîches 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fon­du 30 ml (2 c. à soupe) de mar­me­lade d’oranges 120 g (4 oz) de fro­mage bor­gon­zo­la ca­na­dien ou de bleu­bry ca­na­dien

Pré­pa­ra­tion

Dans une cas­se­role, ré­duire le por­to de moi­tié.

Étendre la com­pote de pommes dans le fond de chaque rond de pâte.

Pe­ler et épé­pi­ner les pommes. Tran­cher les pommes et les figues et les dé­po­ser en al­ter­nance sur la com­pote de pommes.

À l’aide d’un pin­ceau, ba­di­geon­ner de beurre fon­du le des­sus des pommes et des figues. Cuire au four à 180 °C (350 °F) 10 mi­nutes.

Chauf­fer lé­gè­re­ment la mar­me­lade d’oranges et l’étendre dé­li­ca­te­ment sur les pe­tites tartes cuites.

Pla­cer une pe­tite tarte dans le fond de chaque as­siette en ajou­tant une tranche de fro­mage bor­gon­zo­la ca­na­dien. Ré­chauf­fer au four une mi­nute. Ver­ser un peu de ré­duc­tion de por­to et ser­vir.

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