Pou­ding au riz et au ci­tron vert Boules cro­quantes à l’ara­chide

Guide Pratique - - Nutrition - Ca­lo­ries Li­pides (g) Glu­cides (g) Fibres (g) Pro­téines (g) Source: de Clau­dette Dion et An­drea Jour­dan. Pho­to­gra­phies: Phi­lip Jour­dan. Édi­to, 186 pages, 26,95 $. Ca­lo­ries Li­pides (g) Glu­cides (g) Fibres (g)

Por­tions: 6 Pré­pa­ra­tion: 25 mi­nutes (+ 1 heure de ré­fri­gé­ra­tion) Cuis­son: 3 heures 30 mi­nutes

In­gré­dients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile vé­gé­tale (pour la co­cotte) 750 ml (3 tasses) de lait 250 ml (1 tasse) d’eau de co­co 250 ml (1 tasse) de riz à grains ronds 125 ml (1/2 tasse) de sucre 30 ml (2 c. à soupe) de zeste de ci­tron vert, râ­pé fi­ne­ment 10 ml (2 c. à thé) de can­nelle mou­lue 1 ml (1/4 c. à thé) de sel 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, cou­pé en dés Le zeste de 1 ci­tron vert, en bâ­ton­nets

Pré­pa­ra­tion

Hui­ler gé­né­reu­se­ment la co­cotte de la mi­jo­teuse. Dans la co­cotte, mé­lan­ger le lait, l’eau de co­co, le riz, le sucre, le zeste de ci­tron vert râ­pé, la can­nelle et le sel. Dé­po­ser les dés de beurre sur le des­sus. Cou­vrir. Cuire 3 heures et de­mie à tem­pé­ra­ture éle­vée. Ajou­ter ra­pi­de­ment les bâ­ton­nets de zeste de ci­tron vert et mé­lan­ger. Lais­ser re­po­ser 10 mi­nutes. Ré­par­tir dans des coupes et ré­fri­gé­rer au moins 1 heure avant de ser­vir.

In­gré­dients

30 ml (2 c. à soupe) de mar­ga­rine vé­gé­tale 625 ml (2 1/2 tasses) de gui­mauves 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’ara­chide cro­quant 750 ml (3 tasses) de cé­réales de riz souf­flé

Pré­pa­ra­tion

Dans une cas­se­role moyenne, à feu très doux, faire fondre la mar­ga­rine. Ajou­ter les gui­mauves en bras­sant jus­qu’à ce qu’elles soient en­tiè­re­ment fon­dues. Ajou­ter le beurre d’ara­chide et bien amal­ga­mer. Incorporer le riz souf­flé. Fa­çon­ner ra­pi­de­ment des boules. (Se beur­rer les mains avec de la mar­ga­rine avant de rou­ler les boules afin que celles- ci n’y collent pas.) In­sé­rer 3 boules sur cha­cun des 6 bâ­tons de bois.

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