Muf­fins aux lé­gumes Pointes ex­tra­va­gantes

Guide Pratique - - Nutrition - Ca­lo­ries Li­pides (g) Li­pides (g) Glu­cides (g) Fibres (g) Pro­téines (g) So­dium (mg) Sucres (g) Source: Re­cettes et pho­to­gra­phies: Pu­bli­ca­tions In­ter­na­tio­nal, Ltd. Bro­quet, 192 pages, 24,95 $.

Por­tions: 12 Pré­pa­ra­tion: 10 mi­nutes Cuis­son: 20 mi­nutes

in­gré­dients

1 cour­gette, râ­pée 1 ca­rotte, râ­pée 500 ml (2 tasses) de fa­rine 10 ml (2 c. à thé) de le­vure chi­mique 5 ml (1 c. à thé) de sel 250 ml (1 tasse) de ched­dar râ­pé 2 oeufs 190 ml (3/4 tasse) de lait 125 ml (1/2 tasse) de beurre, fon­du

Pré­pa­ra­tion

pré­chauf­fer le four à 200 °C (400 °F) et grais­ser un moule à muf­fins. Mettre la cour­gette et la ca­rotte râ­pées sur du pa­pier es­suie-tout et épon­ger l’eau. Dans un bol, mé­lan­ger la fa­rine, la le­vure chi­mique et le sel. ajou­ter les lé­gumes et 2/3 du fro­mage, puis mé­lan­ger. Dans un deuxième bol, mé­lan­ger les oeufs, le lait et le beurre. incorporer les in­gré­dients du deuxième bol aux in­gré­dients secs et bien mé­lan­ger. Ver­ser la pré­pa­ra­tion dans le moule à muf­fins, par­se­mer du ched­dar res­tant et en­four­ner 20 mi­nutes ou jus­qu’à ce qu’un cure-dent res­sorte sec. Lais­ser re­po­ser 10 mi­nutes et dé­mou­ler.

in­gré­dients

2 tor­tillas de fa­rine de blé sans gras de 20 cm (8 po) En­duit à cuis­son 85 ml (1/3 tasse) de ched­dar râ­pé à faible te­neur en gras 85 ml (1/3 tasse) de pou­let (ou dinde), cuit et ha­ché 1 oi­gnon vert, émin­cé 30 ml (2 c. à soupe) de sal­sa douce et épaisse avec de gros mor­ceaux

Pré­pa­ra­tion

Chauf­fer une grande poêle an­ti­adhé­sive à feu moyen. Va­po­ri­ser un cô­té d’une tor­tilla d’en­duit à cuis­son; dé­po­ser dans la poêle, face va­po­ri­sée cô­té feu. Gar­nir de fro­mage, de pou­let, d’oi­gnon vert et de sal­sa. re­cou­vrir de la se­conde tor­tilla; va­po­ri­ser d’en­duit à cuis­son. Faire cuire de 2 à 3 mi­nutes par face ou jus­qu’à ce que la tor­tilla soit brun do­ré et le fro­mage fon­du. pour ser­vir, cou­per en 8 tri­angles.

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