Cui­si­ner les lé­gumes du Qué­bec

Cui­si­ner lo­cal n’a ja­mais été aus­si ten­dance. Pro­fi­tez de l’abon­dance des ré­coltes d’ici, une offre riche et va­riée, pour faire des fruits et des lé­gumes du Qué­bec les ve­dettes de vos as­siettes. Rem­plis­sez votre pa­nier sans mo­dé­ra­tion!

Guide Pratique - - Guide Pratique -

Pâtes Pri­ma­ve­ra au sau­mon fu­mé

Por­tions: 4. Préparation: 20 mi­nutes. Cuis­son: 15 mi­nutes. Par por­tion: Ca­lo­ries: 561. Li­pides: 10,8 g. Glu­cides: 85,4 g. Fibres: 6,6 g. Pro­téines: 30,6 g. So­dium: 501 mg. Sucres: 14,5 g. 340 g (3/4 lb) de lin­guines 225 g (1/2 lb) d’as­perges, taillées et coupées en mor­ceaux de 5 cm (2 po) 125 g (1/4 lb) de ha­ri­cots verts, cou­pés en 2 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout, pa­rés 125 ml (1/2 tasse) d’éda­mames ou de pois sur­ge­lés 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 1 pe­tit oi­gnon, émin­cé 2 gousses d’ail, émin­cées 45 ml (3 c. à soupe) de fa­rine 625 ml (2 1/2 tasses) de lait sel et poivre 200 g (7 oz) de sau­mon fu­mé, cou­pé en grosses la­nières 125 ml (1/2 tasse) de menthe fraîche, ha­chée gros­siè­re­ment 1/2 ci­tron Dans une grande cas­se­role d’eau sa­lée bouillante, cuire les lin­guines 10 mi­nutes ou jus­qu’à ce qu’ils soient al dente, en pre­nant soin d’ajou­ter les as­perges, les ha­ri­cots et les pois mange-tout 3 mi­nutes avant la fin de la cuis­son. In­cor­po­rer les éda­mames 1 mi­nute avant la fin, puis bien égout­ter le tout. En­tre­temps, dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajou­ter l’oi­gnon et l’ail et cuire en re­muant 3 mi­nutes. In­cor­po­rer la fa­rine. À l’aide d’un fouet, in­cor­po­rer pro­gres­si­ve­ment le lait jus­qu’à ce que la préparation soit lisse; cuire 5 mi­nutes, en re­muant fré­quem­ment, jus­qu’à ce que la sauce bouille et épais­sisse. Ajou­ter le sel et le poivre. In­cor­po­rer le mé­lange de pâtes, puis bras­ser jus­qu’à ce que le tout soit chaud. Ajou­ter le sau­mon et la menthe et re­muer lé­gè­re­ment. Pres­ser le jus du 1/2 ci­tron sur les pâtes et mé­lan­ger. source: Les Pro­duc­teurs lai­tiers du Ca­na­da, plai­sirs­lai­tiers.ca

menthe et Sau­mon fu­mé, du Qué­bec. as­perges fraîches t par­fait. sim­ple­men Un trio

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