Dé­lices d’été

L’été rime avec dé­lices gla­cés. Y a-t-il plus dé­li­cieuse fa­çon de se ra­fraî­chir? Al­lons-y sans culpa­bi­li­té, après tout, ça ne dure que quelques se­maines…

Guide Pratique - - Guide Pratique -

Gâ­teau à la crème Gla­cée et au mas­car­pone

Por­tions: 10. Préparation: 30 mi­nutes. Cuis­son: 10 mi­nutes.

par por­tion: Ca­lo­ries: 389. Li­pides: 23,8 g. Glu­cides: 39,8 g. Fibres: 2,8 g. Pro­téines: 4,8 g. So­dium: 155 mg. Sucres: 29,9 g.

• 375 ml (1 1/2 tasse) de cha­pe­lure de bis­cuits Gra­ham

• 45 ml (3 c. à soupe) de sucre

• 5 ml (1 c. à thé) de can­nelle mou­lue

• 65 ml (1/4 tasse) de beurre non sa­lé, fon­du

• 315 ml (1 1/4 tasse) de mas­car­pone ca­na­dien, ra­mol­li

• 250 ml (1 tasse) de lait

• 65 ml (1/4 tasse) de sucre à gla­cer

• 750 ml (3 tasses) de crème gla­cée ca­na­dienne à la va­nille, ra­mol­lie

• 500 ml (2 tasses) de fram­boises, fraîches ou sur­ge­lées

• 125 ml (1/2 tasse) de confi­ture de fram­boises

PRÉPARATION

Pré­chauf­fer le four à 180 °C (350 °F). Dans un bol, mé­lan­ger la cha­pe­lure de bis­cuits Gra­ham avec le sucre, la can­nelle et le beurre. Pres­ser le mé­lange au fond d’un moule à char­nière de 23 cm (9 po). Cuire au four 10 mi­nutes, puis lais­ser re­froi­dir. À l’aide d’un bat­teur élec­trique, battre le mas- car­pone, tout en in­cor­po­rant gra­duel­le­ment le lait, puis le sucre à gla­cer. Ajou­ter pro­gres­si­ve­ment la crème gla­cée en bat­tant le mé­lange jus­qu’à consis­tance ho­mo­gène. In­cor­po­rer les fram­boises à l’aide d’une cuillère et ver­ser la préparation sur la croûte re­froi­die. Lisser le des­sus du gâ­teau. Dé­po­ser au congé­la­teur au moins 4 heures ou jus­qu’à ce que le gâ­teau soit bien conge­lé. Re­ti­rer le gâ­teau du moule et gar­nir la sur­face de confi­ture de fram­boises. Lais­ser le gâ­teau re­po­ser 10 mi­nutes à tem­pé­ra­ture de la pièce pour qu’il soit plus fa­cile à tran­cher. Cou­per en pointes et ser­vir.

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