Pé­toncles poê­lés avec salsa de fe­nouil, olives et to­mates sé­chées

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Por­tions: 4. Préparation: 10 mi­nutes. Cuis­son: 4 mi­nutes. Par por­tion: Ca­lo­ries: 168. Li­pides: 11,3 g. Glu­cides: 7,4 g. Fibres: 2,3 g. Pro­téines: 10,3 g. So­dium: 258 mg. Sucres: 4,3 g. salsa 250 ml (1 tasse) de bulbe de fe­nouil, cou­pé en pe­tits dés* 1 pe­tite écha­lote fran­çaise, ha­chée fi­ne­ment 1 pe­tite gousse d’ail, ha­chée fi­ne­ment 30 ml (2 c. à soupe) d’olives ha­chées (ma­ro­caines, Ka­la­ma­ta) 30 ml (2 c. à soupe) de to­mates sé­chées au so­leil dans l’huile, ha­chées le zeste de 1 pe­tit ci­tron 15 ml (1 c. à soupe) de jus de ci­tron, fraî­che­ment pres­sé 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 3 ml (1/2 c. à thé) de miel sel et poivre Pé­toncles Poê­lés 12 gros pé­toncles, muscles re­ti­rés (gros­seur u10 ou u12) 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 15 ml (1 c. à soupe) de beurre sel et poivre

Préparation

salsa: Dans un bol, mé­lan­ger tous les in­gré­dients de la salsa. Ré­ser­ver. Pé­toncles poê­lés: Bien as­sé­cher les pé­toncles à l’aide d’un pa­pier ab­sor­bant. Dans une grande poêle, faire chauf­fer l’huile et le beurre à feu vif. Co­lo­rer les pé­toncles 2 mi­nutes de chaque cô­té. Re­ti­rer du feu et as­sai­son­ner de sel ain­si que de poivre. mon­tage: Ser­vir les pé­toncles gar­nis de salsa de fe­nouil. * L’équi­valent du bulbe d’un de­mi-fe­nouil de pe­tite taille. source: Photo et re­cette de Cin­dy Wong du blogue Ra­ta­touille et Com­pa­gnie, ra­ta­touilleet­cie.com fa­ce­book.com/ra­ta­touilleet­com­pa­gnie

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