Médaillons de fi­let de porc ma­ri­nés et lé­gumes as­sai­son­nés

Guide Pratique - - Guide Pratique - source: com­ple­te­ment­poi­reau.com

Por­tions: 4. Préparation: 10 mi­nutes. Cuis­son: 15 mi­nutes.

par por­tion: Ca­lo­ries: 580. Li­pides: 19,4 g. Glu­cides: 32,1 g. Fibres: 2,4 g. Pro­téines: 67,6 g. So­dium: 1 260 mg. Sucres: 23,9 g.

• 1 à 1,4 kg (2,2 à 3 lb) de fi­let de porc, cou­pé en tranches de 2,5 cm (1 po) d’épais­seur • 375 ml (1 1/2 tasse) de poi­reaux tran­chés les cultures de chez nous • 1 oi­gnon, en quar­tiers • 1 poi­vron rouge, cou­pé en gros mor­ceaux • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive • sel et poivre • 5 ml (1 c. à thé) d’ori­gan sé­ché Ma­ri­nade • 65 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive • 65 ml (1/4 tasse) de miel • 65 ml (1/4 tasse) de sauce soya • 3 gousses d’ail, ha­chées • 1 branche de ro­ma­rin • le jus de 1 ci­tron • sel et poivre

Préparation

Mé­lan­ger tous les in­gré­dients de la ma­ri­nade. Dans un grand plat re­fer­mable (ou un sac en plas­tique), faire ma­ri­ner les médaillons de fi­let de porc au ré­fri­gé­ra­teur au moins 2 heures (l’idéal se­rait toute une jour­née ou toute une nuit). Pré­pa­rer les lé­gumes, les en­duire d’huile d’olive dans un bol et as­sai­son­ner avec le sel, le poivre et l’ori­gan sé­ché. Bien re­muer pour que tous les lé­gumes soient en­ro­bés. Chauf­fer le barbecue à 200 °C (400 ºf). Dans un ré­ci­pient al­lant sur le barbecue, cuire les lé­gumes de 5 à 6 mi­nutes. Re­muer de temps en temps. Conti­nuer la cuis­son des lé­gumes et sai­sir les médaillons de porc di­rec­te­ment sur la grille du barbecue. Cuire 3 mi­nutes de chaque cô­té pour une cuis­son ro­sée. Re­ti­rer les médaillons de porc, les dé­po­ser dans un plat de ser­vice et les cou­vrir quelques mi­nutes pour les lais­ser re­po­ser. Ser­vir avec les lé­gumes ac­com­pa­gnés d’une sa­lade ou de riz.

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