Bleuets sau­vages et noix

Guide Pratique - - Guide Pratique - Source: WBANA-CA­NA­DA, Syn­di­cat des pro­duc­teurs de bleuets du Qué­bec

Por­tions: 4. Préparation: 10 mi­nutes. Cuis­son: au­cune. par por­tion: Ca­lo­ries: 294. Li­pides: 26,5 g. Glu­cides: 12,6 g. Fibres: 4,9 g. Pro­téines: 5,6 g. So­dium: 128 mg. Sucres: 4,7 g. 85 ml (1/3 tasse) de crème 10 % 15 ml (1 c. à soupe) de jus de ci­tron 30 ml (2 c. à soupe) de mou­tarde à l’an­cienne Sel et poivre 65 ml (1/4 tasse) d’huile de noix ou d’huile d’olive 4 lai­tues Bos­ton ou autres lai­tues grasses, en quar­tiers 1 lai­tue fri­sée 250 ml (1 tasse) de bleuets sau­vages sur­ge­lés, dé­con­ge­lés et égout­tés 85 ml (1/3 tasse) de noix grillées, ha­chées gros­siè­re­ment

Préparation

Mettre la crème, le jus de ci­tron et la mou­tarde dans un mé­lan­geur. As­sai­son­ner de sel et de poivre. Ajou­ter l’huile de noix gra­duel­le­ment, en fi­let conti­nu, tout en mé­lan­geant les in­gré­dients. Ré­ser­ver jus­qu’à l’as­sem­blage. Pla­cer les feuilles de lai­tue sur une as­siette de ser­vice. Dé­po­ser les bleuets sau­vages sur la lai­tue, puis ajou­ter la vi­nai­grette. Gar­nir de noix grillées et ser­vir.

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