Ched­dar fu­mé, pêches et bleuets

Guide Pratique - - Guide Pratique - source: Cra­quante sa­lade, re­cettes et pho­to­gra­phies de Da­vid Bez. Les Édi­tions de l’homme, 304 pages, 29,95 $.

Por­tion: 1. Préparation: 10 mi­nutes. Cuis­son: au­cune. Par por­tion: Ca­lo­ries: 596. Li­pides: 47,3 g. Glu­cides: 25,5 g. Fibres: 6,1 g. Pro­téines: 22,7 g. So­dium: 627 mg. Sucres: 18,2 g. 125 ml (1/2 tasse) de ched­dar fu­mé au chêne, cou­pé en mor­ceaux 2 pe­tites pêches jaunes, coupées en quar­tiers 1 poi­gnée de bleuets 375 ml (1 1/2 tasse) de jeunes pousses de mes­clun (bette à carde, épi­nards et lai­tue feuille de chêne rouge) 1 poi­gnée de noix, gros­siè­re­ment concas­sées 1 poi­gnée de menthe fraîche Jam­bon de Parme, speck ou jam­bon ser­ra­no (fa­cul­ta­tif) sauce 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive ex­tra vierge 5 ml (1 c. à thé) de vi­naigre bal­sa­mique 1 pin­cée de sel et de poivre

Préparation

Dis­po­ser dans l’as­siette les in­gré­dients de la sa­lade. sauce: Dans un bol, mé­lan­ger les in­gré­dients. Ver­ser sur la sa­lade.

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