Ve­lou­té de pommes de terre et per­sil

Guide Pratique - - Guide Pratique - source: Maille Ca­na­da, maille.ca

Por­tions: 4. Préparation: 30 mi­nutes. Cuis­son: 25 mi­nutes. Par por­tion: Ca­lo­ries: 83. Li­pides: 6,4 g. Glu­cides: 6,2 g. Fibres: 0,6 g. Pro­téines: 1,1 g. So­dium: 53 mg. Sucres: 5,1 g. 150 g (1/3 lb) de pommes de terre, pe­lées et coupées en dés 1 pin­cée de sel et de poivre 1 poi­gnée de per­sil plat 95 ml (3/8 tasse) de lait 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non sa­lé Fleurs co­mes­tibles (fa­cul­ta­tif)

Préparation

Cuire les pommes de terre dans une eau sa­lée. Pen­dant ce temps, blan­chir 20 se­condes le per­sil dans de l’eau bouillante sa­lée, puis égout­ter. Pas­ser sous l’eau froide. Re­ti­rer le per­sil de l’eau, le sé­cher à l’aide d’un es­suie-tout, puis le cou­per fi­ne­ment. Dans une tasse, chauf­fer le lait et le beurre au mi­cro-ondes. Re­ti­rer du four et ajou­ter le per­sil. Ver­ser dans un mé­lan­geur et ré­duire le tout jus­qu’à consis­tance lisse. Pi­ler les pommes de terre et trans­fé­rer au ro­bot cu­li­naire. Ac­tion­ner par pe­tits coups pour bien mé­lan­ger, mais pas trop long­temps pour évi­ter qu’elles ne de­viennent gluantes. Ré­par­tir le ve­lou­té dans les as­siettes. Dé­po­ser, si dé­si­ré, 2 fleurs co­mes­tibles sur cha­cune, les cour­gettes ra­mol­lies du cô­té op­po­sé.

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