Crous­ti­nis au fro­mage de chèvre et à la salsa de ra­dis

Guide Pratique - - Guide Pratique - source: Photo et re­cette de Cin­dy Wong du blogue Ra­ta­touille et Com­pa­gnie, ra­ta­touilleet­cie.com, fa­ce­book.com/ra­ta­touilleet­com­pa­gnie

Por­tions: 16 crous­ti­nis. Préparation: 10 mi­nutes. Cuis­son: au­cune. Par crous­ti­ni: Ca­lo­ries: 145. Li­pides: 4,8 g. Glu­cides: 19 g. Fibres: 0,9 g. Pro­téines: 6,8 g. So­dium: 268 mg. Sucres: 1,6 g. 16 tranches de pain ba­guette, coupées en biais et lé­gè­re­ment grillées au four 250 g (9 oz) de fro­mage de chèvre à pâte molle, à tem­pé­ra­ture de la pièce • Ci­bou­lette fraîche, ha­chée, au goût salsa • 125 ml (1/2 tasse) de ra­dis, cou­pés en pe­tits dés 65 ml (1/4 tasse) de cour­gettes vertes, coupées en pe­tits dés 65 ml (1/4 tasse) de poi­vron jaune, cou­pé en pe­tits dés 1 oi­gnon vert, ha­ché fi­ne­ment 65 ml (1/4 tasse) de co­riandre, ha­chée fi­ne­ment 1/2 gousse d’ail, ha­chée très fi­ne­ment le zeste de 1/2 ci­tron 10 ml (2 c. à thé) de jus de ci­tron, fraî­che­ment pres­sé 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 5 ml (1 c. à thé) de miel (ou au goût) sel et poivre

Préparation

Dans un bol, mé­lan­ger tous les in­gré­dients de la salsa. Rec­ti­fier l’as­sai­son­ne­ment avec le sel et le poivre. Tar­ti­ner chaque tranche de pain d’en­vi­ron 15 ml (1 c. à soupe) de fro­mage de chèvre. Ré­par­tir gé­né­reu­se­ment la salsa sur les croû­tons et par­se­mer de ci­bou­lette ci­se­lée. Ser­vir im­mé­dia­te­ment.

op­tez pour des ra­dis dont les fanes sont bien vertes, ce qui dé­montre bien la fraî­cheur de l’ali­ment. Es­sayez les dif­fé­rentes va­rié­tés, parce que oui, il n’y a pas que le ra­dis rouge qui est culti­vé au Qué­bec!

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