Bols san­té aux lé­gumes, qui­noa et to­fu grillé

Guide Pratique - - Guide Pratique - source: Photo et re­cette de Cin­dy Wong du blogue Ra­ta­touille et Com­pa­gnie, ra­ta­touilleet­cie.com, fa­ce­book.com/ra­ta­touilleet­com­pa­gnie

Por­tions: 2. Préparation: 15 mi­nutes. Cuis­son: 2 mi­nutes.

Par por­tion: Ca­lo­ries: 316. Li­pides: 12 g. Glu­cides: 39,2 g. Fibres: 5,8 g. Pro­téines: 14,5 g. So­dium: 432 mg. Sucres: 10,8 g.

to­fu grillé

5 ml (1 c. à thé) de gin­gembre frais, râ­pé 1 gousse d’ail, ha­chée très fi­ne­ment 10 ml (2 c. à thé) de ta­ma­ri 5 ml (1 c. à thé) de miel 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sé­same 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive 200 g (7 oz) de to­fu ferme, en tranches d’en­vi­ron 1 cm (1/2 po) Huile (pour la grille) sa­lade 375 ml (1 1/2 tasse) de qui­noa, cuit 1 bet­te­rave jaune, râ­pée 2 oi­gnons verts, ha­chés fi­ne­ment 1 mor­ceau de dai­kon d’en­vi­ron 5 cm (2 po), cou­pé en fine ju­lienne 2 pe­tites feuilles de chou fri­sé, émin­cées 1 poi­gnée de lu­zerne 1 poi­gnée de to­mates ce­rises

Préparation

to­fu grillé: Dans un bol, mé­lan­ger tous les in­gré­dients de la ma­ri­nade, puis ajou­ter le to­fu. Bien l’en­ro­ber et cou­vrir d’une pel­li­cule de plas­tique. Lais­ser ma­ri­ner de pré­fé­rence toute une nuit ou au mi­ni­mum 30 mi­nutes. Pré­chauf­fer le barbecue à feu moyen-éle­vé et hui­ler lé­gè­re­ment la grille. Griller le to­fu de 1 à 2 mi­nutes de chaque cô­té ou jus­qu’à ce qu’il soit bien mar­qué. Cou­per le to­fu en mor­ceaux dans la forme dé­si­rée et ré­ser­ver. sa­lade: Dans 2 bols in­di­vi­duels, ré­par­tir tous les in­gré­dients de la sa­lade ain­si que le to­fu grillé par sec­tion. Ar­ro­ser gé­né­reu­se­ment de vi­nai­grette (voir en­ca­dré) et ser­vir.

non seule­ment la bet­te­rave jaune ajoute un punch de cou­leur à vos as­siettes de lé­gumes grâce à sa chair jaune vif, mais elle a aus­si un goût plus dé­li­cat que sa soeur la bet­te­rave rouge. riche en po­tas­sium et en ma­gné­sium, elle est l’al­liée des spor­tifs!

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