Sau­mon d’ins­pi­ra­tion asia­tique ma­ri­né à l’orange et au soya

Guide Pratique - - Guide Pratique - Source: Les pro­duc­teurs canadiens de ca­no­la, ca­no­lain­fo.org

Por­tions: 4. Préparation: 10 mi­nutes. Cuis­son: 8 mi­nutes. par por­tion: Ca­lo­ries: 340. Li­pides: 21,2 g. Glu­cides: 10,8 g. Fibres: 0,3 g. Pro­téines: 25,8 g. So­dium: 73 mg. Sucres: 9,5 g.

ma­ri­nade

• 45 ml (3 c. à soupe) de miel • 65 ml (1/4 tasse) de jus d’orange • 65 ml (1/4 tasse) d’huile de ca­no­la • 45 ml (3 c. à soupe) de co­riandre, ha­chée • 23 ml (1 1/2 c. à soupe) de gin­gembre, ha­ché fi­ne­ment • 2 gousses d’ail, émin­cées fi­ne­ment • 2 oi­gnons verts, ha­chés fi­ne­ment • 10 ml (2 c. à thé) de zeste d’orange • 5 ml (1 c. à thé) de flo­cons de pi­ment rouge

pois­son

• 4 fi­lets de sau­mon de 125 g (4,5 oz)

Préparation

Dans un bol non ré­ac­tif (plas­tique ou verre), in­cor­po­rer tous les in­gré­dients de la ma­ri­nade. Mettre la ma­ri­nade et le sau­mon dans un sac en plas­tique épais et re­fer­mable. Re­tour­ner le sac à quelques re­prises et ré­fri­gé­rer de 1 à 2 heures. Re­ti­rer le sau­mon de la ma­ri­nade et la je­ter. Au barbecue, pla­cer le sau­mon sur la grille pré­chauf­fée et lé­gè­re­ment hui­lée, et faire cuire de 5 à 8 mi­nutes, se­lon la cuis­son dé­si­rée.

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